文档介绍：O2O环境下的餐饮业分析摘要随着经济的发展,消费者的人均可支配收入也在逐年增加。而民以食为天,中国餐饮业近年来一直持续、高效发展,取得瞩目成绩。本文以O2O环境下的线上餐饮为研究对象,结合经济学、管理学等学科的基本知识,运用SWOT分析法、PEST分析法对O2O环境下的线上餐饮进行分析,并从餐饮O2O的餐饮O2O的表现形式、优劣势等方面,结合饿了么和美团以及俏江南三个案例对O2O环境下的线上餐饮进行全方位分析,并简析餐饮O2O行业的发展前景,提出笔者自己的建议。,截至2015年,移动宽带(3g/4g)的用户数达到78533万户,同比增长35%。,其中,%。[1]随着网络用户的增加、互联网技术的发展以及消费者日益增加的需求,电子商务的模式和种类也在不段的变化发展之中,O2O作为一种新兴的电子商务模式,结合线上和线下,线上成为线下的平台,消费者可以在线下单、预订,并在线下进行消费,为消费者提供便捷的服务,发展迅猛。其中,线上餐饮作为O2O商务模式的重要实践方式,发展潜力巨大。,成为人们生活中必不可少的部分,但是目前餐饮O2O领域仍处于发展的初期阶段,仍有很多问题,影响着整个产业的平稳、健康、可持续的长期发展。本文从餐饮O2O的SWOT、PEST进行分析,对整个产业做出评估,并提出笔者自己的看法,为整个餐饮O2O领域提出建议,使整个领域更够改善其劣势,发展其优势,并且得到健康稳定发展。、优劣势进行大致分析,然后对饿了么和美团这两种餐饮O2O平台的典型种类——外卖O2O平台和团购O2O平台进行分析,接着分析高端餐饮进入O2O领域的典型——俏江南,得出目前餐饮O2O行业的现状。通过对以上内容的深入研究,对餐饮O2O的前景进行预测,并提出笔者的建议。,文献分析法。文献分析法是本文所采用的最主要的分析方法,通过阅读大量文献,对相关数据和研究成果进行分析,在前人的研究基础上,提出自己的看法。第二,归纳分析法。对收集到的大量资料和数据进行分析整理,通过归纳的方法,对所有资料进行分类,找出所需要的资料。第三,系统分析法。把得到的所有资料及数据作为一个整体进行系统的分析,是的所有资料有条理有逻辑,避免出现遗漏或者逻辑问题。,即通过线上线下资源的整合,将实体商业和线上营销、支付、预定、点评等相结合,线上购物线下消费,为消费者提供方便、快捷的服务,从而使得消费者获得更好的服务体验。[2]O2O模式这一概念最先由TrialPay的创始人Alex于2011年提出。但早在2006年,沃尔玛就已进行O2O的实践。沃尔玛于2006年在SitetoStore网站推出网络订单管理和支付,实体店取货的政策,实际上是O2O模式的实践与开拓。传统的电子商务模式主要是B2C模式,B2C是businesstocustomer的简写,即商户对顾客,是指商户通过网络,对消费者销售商品,比如天猫商城、京东商城等。虽然B2C在中国发展迅速,为消费者带来很多便利,但是,国内的B2C业务也存在着天生的缺陷。首先,商品质量问题堪忧。在B2C商务模式中,消费者对商品的所有信息来源于网络,包括商品图片、介绍等,消费者并不能实际接触到商品,虚假图片、介绍等,很容易误导消费者。其次,物流配送体系存在问题。B2C商务模式对物流的依赖性很大,但是大多商家并没有一套完整的物流体系,商品在物流过程中流失、损坏的现象也时有发生。第三,售后质量无法保证。B2C平台的客服,无法为商品提供进行完整全面的售后服务,而各个B2C商家的售后服务质量也是参差不齐,售后矛盾也经常发生。与B2C相比,O2O是网络与实体店的结合,通过网络进行订单管理、筛选商品或服务、下单、支付等,消费者到实体店去体验服务、获得商品,然后通过网络进行评价,使得消费者可以在线下接触商品以及服务,O2O使得网络平台成为线下实体经济的前台,消费者可以在线下亲自接触商品和服务,并且因为实体店的存在,消费者对商品及商家的了解更多,商品质量可以得到更好的保障。相比于B2C,O2O模式使得商品及服务质量得到了保证,并且节省了物流成本和时间成本,使得消费者以网络价格获得实体商品、服务,并且可以随时随地在网络上查看餐厅、电影院等信息,满足了消费者多样化的需求,方便了消费者的消费生活。[3],在O2O电子商务模式中,消费者通过O2O平台浏览信息、筛选商品、下订单并通过多种结算方式进行结算。O2O平台再将这些数据传送