文档介绍：浙江育英职业技术学院
酒店管理专业“职业人”优势品质培养方案
民航与旅游分院德育教研室
执笔:朱辰杰严雅萍
2011年4月
一、酒店管理“职业人”培养培养目标
酒店管理专业主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的德、智、体全面发展的,掌握现代酒店管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事酒店基层管理、独立进行酒店服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的应用型专门人才。
学生的就业岗位主要包括:
(一)各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员;
(二)各类旅游公司,旅游管理部门工作人员;
(三)各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作;
(四)各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作;
(五)各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。
二、背景分析
酒店管理,是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办,以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。酒店管理专业发展之快,变化之大是前所未有的。要在行业中立住脚,高校在人才培养上就要有优势。这种优势不仅仅体现在专业技能上,在当今如此追求服务质量和竞争如此激烈的社会环境中,更为重要的是学生的品质和优势品质。
根据中华民族传统的道德美德、中共中央、国务院中发〔2004〕16号《关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》文件精神和党的十七大对大学生思想教育的要求,大学生的共性品质主要有:爱国明理、诚实自信、独立自强、好学上进、冷静乐观、热情谨慎、爱岗敬业、敢于创新、勇于奉献等。大学生的这些共性品质计算机技术与应用专业学生同样具备。
酒店管理专业学生的优势品质则需要根据学生毕业就业的初次岗位定位和发展岗位定位进行调查。根据酒店管理专业学生“职业人”优势品质培养方案设计,我们对本专业学生毕业就业初次岗位定位——服务员,发展岗位定位——酒店中高级管理人员两种岗位“职业人”优势品质培养进行了问卷调查,根据问卷调查我们进行了本专业学生优势品质提炼研究,情况如下:
(一)酒店管理专业学生“职业人”优势品质问卷调查情况统计表
序号
样本分类
对优势品质的提及名称及顺序
1
大三实习生
认真
吃苦
创新
求精
服从
2
大三实习生
追求最好
专心
适应力
学习力
吃苦
3
大三实习生
仔细
服从
求精
吃苦
适应力
4
大三实习生
仔细
追求最好
主动
爱岗
吃苦
5
大三实习生
仔细
追求最好
有想法
协同
表达力
6
大三实习生
协作
热情
有点子
适应力
诚信
7
大三实习生
仔细
吃苦
求精
创新
沟通
8
大三实习生
认真
追求最好
创新
适应力
坚韧
9
大三实习生
服从
吃苦
耐劳
创新
心态
10
大三实习生
协作
追求最好
不计较
学习力
适应力
11
大三实习生
适应力
吃苦
求精
有想法
坚韧
12
大三实习生
适应力
负责
学习力
创新