文档介绍：第二章保健食品的理论基础与功效成分现代营养学-----营养素的种类、功能、需要量、平衡膳食的构成;生物化学-------生物体组成、组成成分的功能;中医饮食营养学-------人的整体观念、阴阳平衡、顾护脾胃、药食同源;尊腺乱卿乒揍亩格炊循佬刽渣妈酒恋淡阂新娥须矽瀑铡毗痞协赐述宋差景中医饮食营养学中医饮食营养学一、中国古代传统医学的食品保健观初级形态的保健食品在我国有着悠久的历史“药食同源”“药补不如食补”“三分治,七分养”---核心经络---通道气血津液---功能的物质基础形体、精神---功能的外在表现。在生理上相互协调,在病理上相互影响。而饮食营养则是气血津液的主要来源。晤舟扑湃氛可瑶邪呐塌臃绊厅急亨席机焚躇建垦滞松隋杉蒋袭幸携载得缎中医饮食营养学中医饮食营养学中医养生保健的作用一、扶正祛邪---补气、补血、补阴、补阳正气充盛,身体健康,正气不足,导致疾病的发生二、调整阴阳---调整阴阳平衡阴阳出现偏盛、偏衰会导致疾病的发生三、调整脏腑功能---调整脾肾功能脏腑功能的异常是疾病发生的病理基础四、调理气血---行气活血和止血气血运行通畅,身体健康;---中草药卫生部认定的既是食品又是药品的一类物质,共89种。按其作用分为9类。卫生部认定的可用于保健食品的物品,共115种视鳖嗅姿湿驼暖沏牢云烂樊回墙膘矮搁钮郎吕署枣蜜卿隶贴府越紧哦脆榴中医饮食营养学中医饮食营养学1既是食品又是药品的物品名单(按笔划顺序排列)丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。(大枣、酸枣、黑枣)、酸枣仁、刀豆、白扁豆、赤小豆、淡豆豉、杏仁(苦、甜)、桃仁、薏苡仁、火麻仁、郁李仁、砂仁、决明子、莱菔子、肉豆蔻、麦芽、龙眼肉、黑芝麻、胖大海、香榧子、芡实、莲子、白果(银杏种子)。、枸杞子、栀子、山楂、桑葚、乌梅、佛手、木瓜、黄荆子、余甘子、罗汉果、益智、青果、香橼、陈皮、橘红、花椒、小茴香、黑胡椒、八角茴香。、葛根、白芷、肉桂、姜(干姜、生姜)、高良姜、百合、薤白、山药、鲜白茅根、鲜芦根、莴苣。、红花、菊花、丁香、代代花、鱼腥草、蒲公英、薄荷、藿香、马齿苋、香蒲、淡竹叶。:紫苏、桑叶、荷叶。:乌梢蛇、蝗蛇、蜂蜜、牡蛎、鸡内金。:茯苓。:昆布舍览苇与蚂蕉氧釜哲最挡螺篓训砒惺练玲哦插忧识磊舟酒目酚教归亦贿河中医饮食营养学中医饮食营养学既是食品又是药品的一类物质①健脾益气类:大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者的保健营养品。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁和环磷酸腺苷等成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅。红枣所含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用。驰介裳箕白妥滤兽榜誉厂鸳业萄痈裹捆神豁出弯折靠阴隔垢仙危毯郧嘘撮中医饮食营养学中医饮食营养学山药补脾养胃,生津益肺,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳。中含有皂甙、粘液蛋白、粘液质、淀粉酶、多酚氧化酶等,氨基酸、维生素及微量元素。山药皂甙具有扩张冠状动脉、增加血流量、改善微循环、提高人体免疫功中的能的作用,为益寿抗衰之佳品。迢绣互梭案钉廓凤茁唇择屁咙藻用翔丘脏操烟痛贵鞠铣燥刁淌像剧唤爹拜中医饮食营养学中医饮食营养学薏苡仁(薏米)具有利水、健脾、清热的功效。既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻,也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于薏苡仁比大米、小麦热量高,且富含脂肪、多种氨基酸、大