文档介绍：食品安全法宣讲
什么是食品安全
指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品存在的安全问题
1、食源性疾病,这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。
食源性病原菌依次为沙门氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。
指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
食品存在的安全问题
2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。
违法使用剧毒鼠药和高毒高残留农药如甲胺磷等;违法使用抗生素、激素等兽药;违法使用瘦肉精等饲料添加剂。
食品存在的安全问题
3、违法生产劣质食品。
使用不合格的原料生产食品,如“人造蜂蜜”和“阜阳奶粉”。
食品存在的安全问题
4、滥用添加剂。
如甲醛泡制海产品,火锅中添加罂素壳,用硫磺熏白馒头
食品存在的安全问题
5、工业污染导致食品安全问题,比如水污染导致的水产品的不安全问题。
《食品安全法》修订历程
阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件
“苏丹红”事件
PVC(聚氯乙稀)保鲜膜致癌事件
含孔雀石绿水产品
雀巢奶粉碘含量超标
食品包装袋苯超标
福寿螺事件
猪肉瘦肉精超标
从“食品卫生法”到“食品安全法”
----成为“修法”的直接动因
----将“食品卫生法修订草案”名称改为“食品安全法草案”
初审:建立惩罚性赔偿制度
二审:明确删除监管码制度
三审:废除免检制度加强风险监测和评估
四审:设“食品安全委员会”名人代言承担连带责任,还明确了民事赔偿责任优先的原则。
食品安全法的历次修改内容
1、食品生产经营者是食品安全第一责任人,并加大对违法行为的处罚力度
2、确立惩罚性赔偿制度(可以要求价款十倍的赔偿金)
3、制定统一的食品安全国家标准
4、建立以食品安全风险评估为基础的管理制度
5、建立食品安全信息统一公布制度以及确立监管体制
初审