文档介绍：茶楼管理-茶楼管理制度
茶楼管理流行的模式主要有:规范化管理(制度化管理)、传统管理(掌柜店小二式管理)、人本管理(心里行为学管理或称人性化科学管理),其中“规范管理”适应行强,投资者易操作,被大多数茶楼企业所采用。
规范管理又称文本管理,经营者可预见性的编制出完善的管理文件,作为管理企业,协调员工,考核业绩,以及员工收入分配的依据。
茶楼管理制度简介
茶楼规范管理制度必须是建立在科学、实际的基础上,可操作性强(否则形同虚设),制度本身必须完整成体系,环环相扣,易于执行。
我们把一些常见的规范管理文件列举如下,供大家参考。
1) 企业总则
2) 员工守则
3) 操作规范及流程(工种)
4) 工作纪律守则
5) 礼仪礼貌规范
6) 服务用语规范
7) 服务形象规范
8) 员工考核奖罚标准
9) 薪金管理办法
10)各级员工岗位责任制
11)员工上岗培训基础文件
12)茶楼物品管理条例(领用、采购、保管)
13)茶楼管理标准表格及报表
14)应急事件处理方法预案
15)客户投诉处理预案
在此我们必须强调管理文本是因地制宜的,绝对不能死搬硬套,应该说如果有两个不同的经营场所,他们的制度肯定会不同,比如说茶楼操作规范里应该有《动力电源及照明电器控制规范》,每个场所因为场景不同,所需的电源开关时间也不同,所以不能简单抄袭。
以上是我们的一些工作心得,欢迎您莅临华夏茶艺一起分享讨论。
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学校资质:
四川华夏茶艺培训学校(为四川省茶叶行业协会培训基地),是经四川省劳动和社会保障厅正式批准的:茶艺师、评茶员、茶叶加工专业培训机构,办学许可证:2201003000218。学校拥有蓉032所职业鉴定资格。是集茶艺师、评茶员、茶叶加工员(初、中、高级+茶艺技师)培训+职业资格鉴定;茶楼茶庄茶艺馆咨询+茶楼茶艺馆茶庄连锁加盟管理;茶叶研发+销售+茶艺表演;学员就业+创业的“茶”专业综合服务机构。
教学师质:
我校聘请的专业教师有:
茶叶商会常务会长(大学教授)、知名讲师。
农业大学教授、副教授、茶学硕士、茶艺社创办人等。
茶叶商会、协会的执行秘书长、副秘书长。
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具有丰富实战、教学经验的资深茶艺讲师、高级茶艺老师等。
茶楼管理制度
第一章总则
第一条茶楼股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理,除法令另有规定外,悉依本规则办理。
总公司员工的管理,比照办理。
第二条本规则所称员工,以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限,其区别标准如下:
(一)职员:从事管理工作的员工。
(二)技工:具备初中毕业以上程度,并有下列技术工作三年以上工作经验,经技工转类考试及格或甄选提升的工人:
1. 有关生产各项设备的操作,运转、制造及装修等工作。
2. 原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。
3. 其他与生产有关的专业性工作。
(三)管理工:具备高中毕业以上程度,并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作,或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。
(四)服务生:从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。
(五)普通工:担任搬运,事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。