文档介绍：食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:1、食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服,严格执行国家规定的饮食卫生法规。2、采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐败变质、超过保质期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,进行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。6、餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。7、配备专用留样冰箱,每种饭菜留样250g,标明日期、餐次,冷藏保存48小时。8、定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊、蝇、鼠的产生地。严禁使用有毒物品灭蚊、灭鼠。9、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。10、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。11、工作积极肯干、扎实有效、责任心强,学期安全无事故。12、因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件,将根据情况追究责任,直至追究刑事责任。三江幼儿园学校负责人签字:食堂工作人员签字:2010年8月18日仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales. толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. 以下正文