文档介绍：儒家的禁酒思想
孔子(公元前551年至前479年)春秋末期思想家、政治家、教育家,儒学学派的创始人曾
修《诗》、《书》,定《礼》、《乐》,序《周易》,作《春秋》。孔子的思想及学说对后世产生了
极其深远的影响。
春秋是一个酿酒与饮酒同趋大盛的时代,人们不仅利用“自然发酵”酿酒,而且发明
了曲雍酿酒,相当普遍地掌握了粟酿“固态发酵法”与曲酿“固态发酵法”—“复式发酵法”《尚
书·说命》记载殷王武丁与大臣的对话:“若作酒醚( Ii),尔维
曲孽”曲是酒母,又叫酒曲;粟是麦芽、谷芽之类的糖化发酵剂。曲酿法克服了蒙酿
法糖化高、酒化低的缺点,并使糖化、酒化两种步骤同时进行,相互催化,提高了酿酒质量,
缩短了酿酒过程,因而称为“复式发酵法”,比欧洲人领先了一千多年
“鲁酒薄而邯郸围”的著名故事,不仅反映当时的酒已经深人到军国政治生活之中,
更重要的是,它曲折地透露出春秋时代各国酿酒你迫我赶的社会现实。
然而,伴随酿酒技术的进步,统治者酗酒成风。《左传·襄公三十年》:“郑伯有嗜酒,
为窟室而夜饮酒,击钟焉。”晏子春秋》:“齐景公饮酒七日七夜不止,弦章请赐死以谏之。’,
《新序》:“赵襄子饮酒,五日五夜不废酒。谓侍者曰:我诚邦士也夫,饮酒五日五夜矣,而殊
不病。优莫曰:。封七日七夜,今君五日”优莫还对他说:“莱封之亡也,
遇汤武。今天下尽莱 Cjie)也,而君封也,柴封并世,焉能相亡!”足见此风之盛。按照古礼,
夜饮为***,君子曰:“酒以成礼,不继以***,义也;***,仁也”饮酒夜以继日,
“礼崩乐坏”。社会上层腐化,民间配饮亦无禁忌。“工商食官”的旧体制已经瓦解,私营工商
业异常活跃,酣酿求售便是其中一个重要行当《诗·小雅·伐木》:“有酒谓(xu)我,无酒酩(gu)
我”。《韩非子·外储篇》:“宋人有酣酒者,升概甚平,遇客甚谨,为酒甚美,悬帜甚高。”
儒家不反对饮酒作乐,儒家提倡“德将无醉”,无论祭事敬神,养老奉宾,都是德行,
但却不能荒***过度。《尚书》孔传曰:“以德自将,无令至醉”,是言君子以酒德为尚,节饮有
。“无醉”是自我克制,自我把握的尺度,也是酒德起始的具体体现。
孔子关于酒文化的论述中就涉及老子重礼仪、重情义、重文艺的观点,在他整理的
《诗歌》总集中,与酒有密切关系的酿酒、宴饮、礼俗、酒器、品评及酒的其他知识乃至醉
态等都写得十分精彩。,一味
禁戒不是办法,绝对的禁酒办法与“中庸”之道不合,已属相对落后。况肇乱之源并
不在酒本身,也不在饮酒行为之中,而在人欲贪婪和无节制的滥饮。嗜酒之风需要节制,改
良的办法是要规定一些具体的道德规范和礼仪制度,循循善诱,进行自我
约束,辅助酒禁的实施。
孔子提倡的酒德观念是儒家酒文化思想的核心,也是儒家修身养性、从政化民的
政教哲理的延伸。“酒德”二字,最早见子《尚书》和《诗经》:“无若殷王受之迷乱, 酗于
酒德”,“既醉以酒,既饱以德”,“醉酒饱德,人有士君子之行”。是说饮酒之人要具备德行,
不能像封王那样“颠覆厥德,荒湛于酒”。反而言之,遵循酒德,便为君子。儒家反对“酗酒
废政”,将酒德精神与邦国兴亡的政治教化联系起来。
《尚书·酒浩》最能体现