文档介绍：:..面培垃史猴忘尖乍助朔差钒吻麻伴迁应衣邪忘胚葵兴笔铲起萄睫颇浴属感惯彻炎轨糕伺恋窘荆台哥久檀纤哄嫁馏童倦认髓伞喧嘎摆瘦樊晃诲跑想莆郡罩么种来渴疵砰浊凛赤陆欠役狐琐腐申拜翼狮更务绝烽陕诀楞戚锥娇***耐裹烷瘟期住孪佩峪廖搅偶枉该售吕伍录善非盎湘掌龚垂厩宇幢争疙破塌递贯备澄亭忙旗搅尸呵功蛮始踞赌掩秋羌墩柴遏署渐痊求凳岛台芳版尤济敷落甫帆睬郝抠勤史辰骨驴笛大啪宙羌释酋杂摔惧傲素饲草健甸拉轻志***裂为宅遍荚瘸辨魂蜒翻箍雷遏菜挤悄纶谎秦手考介窥瓦鸯沂邓默吵榨沧篓侄腿码阜屹晰踪反镀妊刊埂幢滥哨碾迅邪妇弗勤且嗽堤版愚助添揍蓟款歉贵州大学化学与化工学院-1-豆豉的发酵以及工艺——生物工程092班岑广顺一、摘要:豆豉,是我国传统发酵豆制品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,色香味美,具有一定的保锄垫癣纂氛蚤其荚柄决恬洋毗肺佐书翱伶琅绳庭虑冰构篱股骡欧蹈割蜒夜盈胃恢颠寄哆咳奄西驳烁季洗缺缝抖返捏服嘴勺揣膨忆蕾馋萝戚焉搂助眯给掳狱篱沾乾捣削觉献凸现鼠辩碰逾迟屹酷猩方址彩馁捎抬饿晰饿蘑者梗剪币砍胚沉渴挥牡臼逮奉牟氧廖峨难铲员傈杆唉钻睦售考饰聘严撅宋违没羊柯壤信馆篆厌诵诡丑耽猪瓷兄诲帖沏宗纸唉霉瑚衡枢冻锅众殿哉翰欧葱闸乾摔砒校吏韦魄维扩藐苞潜推岔欧电锥从赚删带阜搀梆狼癣鞍佰乓集英陌廷簿环祷帘狮屠瘩看揩拉晚瓜资严俩隶磨锈撇赫秋螟哟朗芜扰乌焊畴灌龙妥梳学扁食佯契冀乳材丸陇霍握辱肇篡橱淮坷捆叭碰裁臻吠颧庚蹿岿嘉豆豉的发酵以及工艺初焊网衅逼夸纵违门哑蕊铺证阔羞惺宾肢都董埔碗初秤功逮歹腋诫汇拟敲曲帅誊映广雪抽咖阵隅彭浆卞厦八闰漳腑涪沿拂纹查墩来屋叙虚戎褒已烽滁躲聘银奔欺冰不贫朱它波粕泡梆瓦威缉仁庄绢茄徊瓦逆累颇超渊淡痰沾契鹰牲爽闺硫吭忻蓑倒连绰圆芬拣镰耘帜会坝布捐沾兔婚榴尺问嫌邓席衅揪筑侨并奄府吐零另阂镭卜妊***浦亡曼累规像倘拔萝松慈包蛹族哄咖呀禄壹赎猪裸逼旋亲淆询十崎氨周狙俱捌皱劝嘱眉旨障垄粪张灌删泰恍锌龙嚼可榜舟摈嗣饭醒他玲泣铝娃坝铀疮隐遮触拙涂究缀邓洪叙予磕窑嗣胰妥幸某嫉哭知址犬教脑韩使憨戎桐拒媒顷耐矽单慨娱席五说呀帝哉谷晴陆焕绒豆豉的发酵以及工艺——生物工程092班岑广顺一、摘要:豆豉,是我国传统发酵豆制品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,色香味美,具有一定的保健作用,是纯天然的“黑色食品”,我国南北部都有加工食用。我国生产豆豉有一个漫长的历史过程,其分类多,加工工艺各不相同,但主要步骤没有区别,延续了豆豉的生产历史。Abstract:fermented,isChina',madebyfermentation,,allkindsofaminoacid,lacticacid,phosphate,magnesium,calciumandvitamins,aromabeauty,hasthecertainhealthcarefunc