文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse幼儿园食堂食品加工流程图流程一:食品质检索证看过称摸生产厂家保质期限生产期限流程二:粗加工菜类肉类一拣四切三浸二洗专用水池冲刷干净流程三:一、购买食品后厨负责人员要进行质检和索证:质检检食品是否烹饪加工间高温烧熟蒸透留样出锅质检腐烂新鲜,重量斤数是否符合。索证:看食品生产厂家、生产日期是否在保质期内二、粗加工:1菜类::需用专用水池清洗,冲涮干净三、烹调烹饪:1必须高温熟透,每餐饭后都要按规定进行留样。并做好留言记录注明:厨房操作间面积长4米×宽3米=12㎡储藏间面积长4米×宽4米=16㎡以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales.