文档介绍：超市生鲜食品动态定价策略研究摘要繁调整商品价格的商业策略。在超市生鲜经营尚处于导入期,食品安全和信誉保障是其竞争优势,价格高、新鲜度低是其竞争劣势的背景下,超市借助先进的信息技术和手段,引入动态定价策略,是十分有必要的。其思想使得超市在生鲜食本文主要研究基于食品质量、需求和竞争者价格的超市生鲜食品动态定价策略,并主要研究如下四部分内容:第一部分,分析超市生鲜食品定价的环境和镱略选择的背景,为超市生鲜食品动态定价策略及方法的研究奠定基础。第二部分。系统化的阐述和分析企业动态定价理论和企业动态定价系统,并对超市生鲜食品动态定价的策略和影响因素进行了分析。—质量规律和质量—价值规律,利用消费者支付意愿反映顾客需求随时间的变化于决策需求驱动的最优价格;同时,研究提出参考竞争的超市生鲜食品定价方法;并建立超市生鲜食品的动态定价系统。质对消费者的需求产生了明显的影响,从而导致单一生鲜食品动态定价模型和可替代生鲜食品动态定价模型下的最优价格一总收益组合是不同的。研究生:王芳导师:赵林度淌东南大学动态定价策略指的是随渠道、产品、客户和时间变化频品的经营过程中,可以利用计算机系统对食品质量、顾客需求、支付意愿、库存剩余做出迅速、准确地反应,因时制宜地制定出生鲜食品的价格。第三部分,分析超市生鲜食品的顾客需求和市场竞争因素,并在此基础上系统化的研究超市生鲜食品的动态定价策略与模型。此部分考虑到生鲜食品的时间趋势,提出了需求驱动的超市单一生鲜食品和可替代生鲜食品动态定价模型,用最后对以上方法进行总结,提出需求和竞争兼顾的超市生鲜食品价格决策准则,第四部分,对第三部分中提出的模型进行仿真与分析。结果表明,超市生鲜食品动态定价模型和方法能够帮助超市按阶段根据需求、库存、可替代性质和竞争者价格确定和预测生鲜食品有效的最优价格。分析显示,生鲜食品的可替代性关键词:超市;生鲜食品;动态定价;需求驱动;参考竞争
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耋苎期:兰』:兰兰丝耗ǎ皇塑东南大学学位论文独创性声明东南大学学位论文使用授权声明研究生签名:日期:导师签名:本人声明所里交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得东南大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。东南大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆有权保留本人所送交学位论文的复印件和电子文档,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。除在保密期内的保密论文外,允许论文被查阅和借阅,可以公布ǹ论文的全部或部分内容。论文的公布括刊登谌ǘ洗笱а芯可喊炖怼/
第一章绪论研究背景及问题的提出生鲜主要是指人们常生活中所消费的农副产品,其中包括蔬菜、水果、水产、肉类、粮食等,它是人们家居饮食的一个及其重要的组成部分。市场竞争的日益激烈和消费者对食品品质的不断追求,都引发出生鲜食品的流通渠道、经营模式和定价方法的巨大变化。改革开放二十多年来,我国大中城市的蔬菜等生鲜食品的流通渠道发生了巨大变化。就蔬菜零售阶段而言,变化的历程可以大致划分为三个阶段:从改革开放初期的国营菜场一统天下;到世纪年代由农贸市场基本取而代之成为主角:而现阶段是农贸市场与超市生鲜柜台并存发展。其中特别值得注意的是近年作为一种全新流通模式而兴起的超市,在我国生鲜食品流通领域所占的比重日益提高,对传统的流通渠道形成了巨大冲击,,随着大众生活水平的提高和生活节奏的加快,对饮食类购物的方便性和即时性需求越来越突出,以居民日常生活消费为出发点的生鲜食品也就成为超市砸市和发展过程中不可或缺的经营项目,生鲜也就越来越成为超市中挥之不去的基本组成部分,甚至作为超市的主打科目进行经营。基于生鲜经营状况对整个超市的影响程度,它己成为超市竞争力的一个象征。从目前的实况看,由于生鲜食品的集客能力强、毛利高,它占超市中的销售份额也在不断增大。生鲜经营面积和销售额比重已逐步从%左右扩大接近%,平均毛利超过%,正逐渐成为超市经营的热点。预计随着消费水平的提高,生鲜食品在超市经营中的地位还会进一步的巩固和发展【⒊猩适称肪I写τ诘既肫东南火学硕士学位论文第~章绪论【.
场成为城市居民购买生鲜的主要场所。在中国经济和城市化进程取得一定的成就理价位和低廉的市场价格采购生鲜食品;而在超市,尽管环境舒适,质量安全,因此,虽然多数消费者表示他们曾经在超市或可尝试在超市采购生鲜食