苏式鲜肉月饼的制作方法参考资料.doc

文档介绍：苏式鲜肉月饼的制作方法苏式鲜肉月饼的做法水油皮:面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、:面粉100克、猪油50克(此份量可做8个,多做可按比例加量)馅料:猪肉泥200克、生抽、盐、糖、胡椒粉、油、蛋清、葱、姜。,盖保鲜膜静置30分钟;,盖保鲜膜静置30分钟;,朝一个方向搅,使肉馅上劲,放入冰箱冷藏1小时备用;,滚圆盖保鲜膜避免风干;,包上一块油酥;,收口朝下,按扁;;,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟;,6中的过程,重复两次,总卷三次;,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮,包入肉馅;;(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作);,预热烤箱,180度烘烤25分钟。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales. толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.