文档介绍：:..♦中国烹饪概论课程论文互联网+餐饮原材料高品质配送一从农田到餐桌一体化解决方案学院:班级:姓名:学号:电话:2016年6月16曰互联网+餐饮原材料高品质配送一从农田到餐桌一体化解决方案项目概述:随着近些年来科学技术的不断发展,给餐饮行业带来了很多的技术革新和变迁。但同时也为食品安全方面带来了很多问题,比如三句秦安事件,苏丹红事件,瘦肉精猪肉,激素鸡肉,农药残留的蔬菜等等。所以,想要解决这些问题除了需要政府相关部门加大监督管理力度之外,还需要食品原材料加工单位的自我约束和管理。在”大众创业,万众创新“的新形势下,可以利用互联网+农场(屠宰场)+冷库+食材加工4•配送,形成一个一体化的餐饮原材料配送服务体系,其中包括农场管理,品质监控,冷库贮存,净菜加工,餐饮配送一系列高品质服务,提高餐饮品质和杜绝食品安全事件的发生。项目内容:山西,地处太行山以西,拥有丰富的矿产资源,特别是煤炭,近几年来随着国家政策以及国际经济形势的变化,山西不能再一直依赖煤炭作为经济主导。省委省政府提出了转型发展的政策,各地市都在寻找新的经济增长点,有做旅游的、做农业的、做高科技产业的等等。此项目可以与太原榆次附近的农场养殖场合作,建立一个仓储基地和净菜加工厂,并且确保每天可以在2小时之内把食材送到客户手中。客户主要包括一些高端餐饮企业、旅游区、大酒店、高校食堂等。这一项目不但可以带动周边农业产业的发展,増加附加值,提高农民收入,而且可以为餐饮顾客提供高品质的食品,还为餐饮企业提供了放心的原材料。我们的订单接受主要通过网络,长期客户可以下载APP预订需要的食材,对潜在客户可以用微信做宣传推广,也可以用微信下单。我们还将开发一个用于后台管理的系统,用于监控供菜农场的蔬菜生长状况,如有什么问题,我们的蔬菜专家将会提供技术服务。食材加工厂,主要根据客户的需求,将他们所需的蔬菜生鲜进行清洗、切割、分装、包装,然后用保鲜冷藏车进行配送,保证蔬菜生鲜送到客户手中时,仍然非常新鲜。同时还为客户减少了处理食材的人力和物力成本,增加收入。市场分析:近年来,山西大力推进基础设施建设,高速公路网迅速铺开,旧城改造新城建设也在火热进行。太原榆次卫星城也正在形成,同时有了便捷的交通,附近的城市之间均可以加入到我们的服务范围来,这样我们的客户范围也会扩大,