文档介绍：“福喜事件”梳理概述:“福喜事件”于7月20日曝光,便引发人民日报、新华社、京华时报、新华网、中新网等几乎全部主流媒体大幅报道、跟进、转载,到目前为止各媒体新闻稿已达500篇,造成的转载共约8000篇。·东方卫视曝光+上海连夜查封7月20日,东方卫视曝光上海福喜通过回锅重做、更改保质期标印等手段,加工过期劣质肉类,并将这些过期劣质肉类生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐店。麦当劳的火腿味猪肉饼、麦乐鸡和肯德基香嫩烤肉堡、烟熏肉饼、芝士猪柳蛋堡以及必胜客比萨猪肉粒等均在此列。一宗罪肉落地后直接加工:散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排,工人们一一捡拾起来直接放上生产线。如此画面并非来自小型食品作坊,而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。欧喜集团成立于1909年,在全球有五十多家食品工厂,是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。GMP认证,中文名为“良好操作规范”。在福喜公司的GMP培训中,明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。然而在生产线上,工人却从地面捡拾落地肉后,并不擦拭和清洗,而是熟练地把肉直接扔回生产线上。二宗罪过期原料“复活”:过期原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。2014年6月18日,原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料,这批麦乐鸡的生产订单号为26677,货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日,产品包装袋上标注的保质期限是6天,也就是说,原料已过期近半个月。但这批过期原料被工人送至绞肉区,被裹上三层浆粉,经过200℃高温油炸,一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。这批过期原料经过工厂里的“冰鲜转冻品”环节,得以“复活”。原来,冰鲜鸡肉的保鲜期较短,仅6天,而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月,所以,公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品,就此“神奇”地延长了保质期。如此处理还出现在肯德基的烟熏风味肉饼中。三宗罪次品全混入生产线:在上海福喜工厂的食品生产线上有一个重要岗位,就是由专人把次品挑拣出来。为了对次品进行分类管理,福喜要求所有挑拣出来的次品要摆放在标有次品字样的金属盒子里。按照管理人员的说法,次品就是不合格产品,应被作为垃圾处理。但结果是,2014年5月16日,挑拣出的次品被工人直接推到了原料绞肉区。经过200℃高温油炸后的次品和鸡肉原料混在一起重新利用。这样的做法,不仅在国产麦乐鸡中存在,流水线上几乎所有产品中都有添加二级品的行为,其中包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼、肯德基烟熏肉饼、必胜客披萨猪肉粒等。四宗罪来历不明肉“洗白”:一些来路不明的成品也成为福喜公司的原料。2014年7月4日,在原料解冻间,暗访记者看见了75箱包装完好的麦当劳10∶1牛肉饼,这些牛肉饼外箱上印有产品名称、QS标志等关键信息,生产日期为2014年6月18日,保质期60天,可以判断这些都是最终产品。这些牛肉饼究竟是麦当劳退回来的,还是因故未能销售的,记者不得而知。但是在7月4日,这批产品却被重新回收生产,这也意味着产品保质期被归零。五宗罪臭肉变身小牛排:6月10日,福喜生产部、质量部、仓库等部门的主管同一时间收到了一封邮件:“以下物料请帮忙延长保质期至本周末,明天安排生产”。迷你小牛排的生产将分为两天生产,每天用量为5吨。现场工人直接告诉记者:“这个是不正常的产品,是臭肉。”暗访记者注意到,在同一封邮件中,还附有一张表格,冷冻小牛排生产日期为2013年5月8日至12日,对应的过期时间为2013年11月3日至8日,保质期180天,如果按照邮件要求延长保质期至2014年6月15日,就意味着这批产品已经超过保质期7个多月。这批过期冷冻小牛排进入生产后,只是简单地切割成小片,再重新包装,内袋上打印的保质期就又延长了一年。六宗罪“阴阳账本”改数据:张先生是福喜公司前质量管理人员,在上海福喜公司工作了十年。他向记者提供了两本质量控制记录本,这个本子上记录的是近两年生产线上发生的一些质量问题,翻开这本记录本,使用过期原料、延长保质期、修改生产日期等情况被一一记录,每次记录都有相关人员的签名。20日晚,上海市食药监部门表示,已连夜行动查封上海福喜,并要求上海所有肯德基、麦当劳餐厅的问题产品全部下架。2014年7月21日·国家药监局下指令+福喜发声明7月21日,国家食药监总局下达指令,要求各地食药监部门对使用上海福喜食品有限公司(以下简称上海福喜)产品的餐饮服务单位进行突击检查。21日晚间,处于舆论漩涡的福喜集团发布声明称,已经成立调查小组,管理层相信,“本次事件是一起个体事件,集团愿为整个事件承担全部责任。”上海福喜质量部经理在被约谈时也曾明确表示,对于过期原料的使用,公司多年来的政策一贯如此,且“问题操作”由高层指使,并称至少厂长以上