文档介绍：按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离三根筷子准备打蛋清打两下就这样了 为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打使蛋清容易起泡。使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁  大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖步骤3分三次加入白砂糖打至硬性发泡白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。 蛋黄打匀依次加入色拉油和牛奶拌匀。3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清注意:上下搅拌而不是打圈将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。一定不要划圈搅拌不然蛋白会消泡 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下20分钟后 锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来蛋糕的制作其实就是这么简单^_^按下煮饭键两三分钟它就跳回保温状态我们不用理它用一条湿毛巾盖在出气口上保温5分钟后再按一下煮饭键又跳回保温状态后过10分钟后再按一下再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西就说明熟了我用的电饭锅是750W的此处没有具体时间所以大家要自己掌握好哦如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽那就再按一次煮饭开关十分钟后出锅低筋面粉120克、鸡蛋4个、白砂糖60克、油30克、鲜牛奶50克、无铝泡打粉1克、,(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后倒入牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧:,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,