文档介绍：莆清热解毒汤谱螁(家畜类)蕿枸杞猪肝瘦肉汤:芇[用料]猪肝、瘦肉各150克,枸杞(连梗)500克。莇[作法]猪肝、瘦肉切片,用调味料腌10分钟;枸杞摘叶,枸杞梗折短;将枸杞梗放入煲内,加清水适量,大火煲滚,改慢火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶,煲滚后放入猪肝、瘦肉片,滚至熟,调味即可。肄[功效]本汤养肝阴,清肝热。用于肝阴不足,视物不清,风热目赤,眼涩流泪等。平素胃寒者,可加生姜2片同煲。节羇淡菜紫菜瘦肉汤:膄[用料]瘦肉250克,淡菜100克,紫菜50克。膂[作法]淡菜用水浸软,洗净;瘦肉洗净,切丝,用豉油、生油、盐、生粉拌匀腌10分钟;紫菜撕成小片,放锅内炒片刻,去腥味和砂粒,用清水浸开、洗净;将淡菜放入煲内,加清水适量,大火煮滚,改慢火滚15分钟后放紫菜,再煮滚,然后放入瘦肉丝,滚至肉熟,调味即可。蚂[功效]本汤滋阴降火,清化热痰。用于阴虚内热头晕,目眩,耳鸣等。胃虚寒者不宜多食。螈芆昆布海藻瘦肉汤:薄[用料]瘦肉500克,昆布、海藻各50克,生地100克,红枣5个。膁[作法]昆布、海藻浸后洗净;生、红枣(去核)洗净;瘦肉洗净;将全部用料放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,调味即可。蒈[功效]本汤养阴清热,化痰散结。用于痰热郁结,咳喘痰黄或痰结成核,时有发热等。胃寒者及平素体质虚寒者不宜食用。芇蚃荷叶柠檬瘦肉汤:薀[用料]荷叶3块,柠檬4片,瘦肉200克,莲子15克,薏米20克,鸡内金10克。芈[作法]瘦肉洗净切片;其他用料洗净待用;先将瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金放入清水煲内,煲10分钟后再放荷叶。大火煲滚后,改慢火煲1小时,下盐调味即可。肅[功效]本汤清暑清热,止血止泻,亦能解皮肤湿毒。肅羀冬瓜荷叶瘦肉汤:罿[用料]荷叶1块,冬瓜250克,瘦肉100克。膆[作法]冬瓜洗净、去核、切块;瘦肉洗净切片;荷叶洗净待用;将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,调味即可。膃[功效]本汤除湿利尿,清热解暑,生津止渴。用于肺热咳嗽,小便短赤等。荿虿玉竹瘦肉汤:芇[用料]瘦肉250克,玉竹150克,葛根100克,葱白、淡豆豉各20克。节[作法]玉竹、葛根、淡豆豉洗净;瘦肉切块;葱白葱花;将玉竹、葛根、瘦肉放入煲内,加清水适量,大火煮滚,改慢火煲1小时,再放入豆豉、葱白煲滚,调味即可。肃[功效]本汤滋阴解毒。用于阴虚之体,身热头痛,心烦口喝,无汗或有汗不多,干咳无痰等。蒀羅润香花瘦肉汤:蚄[用料]香花菜100克,瘦肉200克,猪润250克,冬瓜250克,姜丝少许。薂[作法]香花菜洗净吸干水份;瘦肉、猪润切块,肉以生抽、糖、酒和生粉腌5分钟;冬瓜去皮及瓤;烧滚4杯水下冬瓜煮3分钟后放润肉,中火煮2分钟至润肉熟透,放香花菜及盐。膀[功效]本汤清热明目,预防头晕头痛。肆螃葫芦排骨汤:羁[用料]葫芦瓜(约1000克)1个,排骨300克,鲜草菇100克,姜1片,水4杯。蚆[作法]葫芦瓜切开顶部成盖子,瓤除去,将瓜肉挖出,当作炖盅,排骨洗净斩件,放入滚水内飞水;鲜草菇飞水;将水放入煲内煮滚,加入姜片、排骨,煲20分钟,转放入瓜盅内,加入瓜肉、鲜草菇,盖上瓜盖,放入蒸茏,蒸10分钟,取出加少许盐调味。膈[功效]本汤清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。膅莁节瓜瑶柱排骨汤:蒇[用料]节瓜500克,江瑶柱4粒,排骨300克。羅[作法]节瓜去皮切件;江瑶柱用水浸40分钟,取出洗净;肉放落滚水中煮10分钟,取出过冷河,斩件;将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,汤成下盐调味即可。芃[功效]本汤清热消暑,去湿热。螀膇丝瓜瘦肉汤:羆[用料]丝瓜250克,瘦肉200克。莂[作法]丝瓜、瘦肉切片;将全部用料放入清水煲滚,改慢火煲约30分钟,下盐调味即可。艿[功效]本汤清热化痰,凉血解毒。袇肈节瓜瘦肉汤:螄[用料]节瓜300克,瘦肉250克。虿[作法]节瓜去皮切片;将瘦肉切块放入清水中煮开,放几片姜,慢火煲30分钟左右,放入节瓜再煲1小时左右,调味即可。蚈[功效]本汤清热解毒,用于暑热烦渴,尿黄等。袅袂芥菜牛肉汤:莂[用料]牛肉200克,芥菜300克,生姜25克。莈[作法]生姜去皮切碎;牛肉切片,芥菜;适量滚水,放用料及油、盐等,慢火煲滚片刻即可。袆[功效]本汤散寒解毒,化痰止咳。用于夏季感冒风寒,头痛,周身骨痛等。风热外感,发热口渴者忌服。芅螂白菜牛百叶汤:腿[用料]牛百叶250克,鲜白菜500克生姜3片,麻油、盐各适量。蚄[作法]牛百叶去黑衣切件,鲜白菜切段,生姜;牛百叶下油锅,用姜爆过,与白菜放入滚水煲内,大火煮滚,改慢火煲1小时,调味即可。莃[功效]本汤消暑清热,解毒和中。用于夏季感冒,身热口渴,咳嗽,出汗,舌红苔薄白等。膁衿清炖猪肚:螅[用料]猪肚1个,红头葱4条,姜2片。蒂[作法]猪肚用生粉、粗盐擦洗,放滚水中煮约30