茶文化基本知识 PPT课件.ppt

文档介绍：茶文化基本知识
目录
第一节茶发现和利用的历史
第二节茶文化的特点
第三节茶文化的形成与发展
第一节茶的发现与利用
一、茶的历史
二、茶利用方式的演变
三、茶利用的领域
四、茶烹饮方式的演变
五、茶叶产业链的构成
一、茶的历史
神农像
1、茶的发现
茶叶最早的药用记录在公元前2780年。
《神农本草经》:“神农尝百草,日遇七十二毒, 得荼而解之”。
茶圣——陆羽,唐代
陆羽著: 《茶经》
我国、世界上第一部茶叶著作:
陆羽: “茶之为用,味至寒,为饮最宜。”
陆羽像
唐代,陈藏器《本草拾遗》:
“茗,苦,寒,破热气, 除瘴气,利大小肠,食宜热,冷即聚痰。---久食令人瘦,去人脂,使不睡。”
宋-苏东坡诗云:“何须魏帝一丸药, 且尽卢仝七碗茶”。
卢仝《走笔谢孟谏议奇新茶》
一碗喉吻润,两碗破孤闷。
三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。
四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙灵。
七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。
明代,李时珍《本草纲目》:
茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。
---茶气味苦甘,微寒无毒,主治瘘疮,利小便,去痰热,止渴,悦志。下气消食,破热气,除瘴气,清头目,治中风昏愦,治伤暑,治热毒赤白痢,止头痛---
2、茶的名字
茶有文字记载已有4000多年了。
成书于秦汉间的古文字书《尔雅,释木》:“苦荼”。
东晋·郭璞注:“树小如桅子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶、晚取者为茗。”
在唐代以前:荼,或槚、舛、茗、蔎等。
自唐代后统一:陆羽《茶经》将“荼”改为”茶”.
古代对茶的描写
秦汉间,《尔雅,释木》:“苦荼”,
东晋·郭璞注:“树小如桅子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶、晚取者为茗,蜀人名之苦荼”。