文档介绍：西瓜的营养学概述
姓名:高炳填
学号:201010514221
班级:城市规划102班
学院:城市建设学院
任课老师:陆美莲
基本介绍
西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,堪称“瓜中之王”,因是在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜属葫芦科一年生草本(草本食品)植物,原产非洲,目前除少数遥远寒冷地区外,国内各地均有种植。
西瓜味道甘甜多汁而且性寒,清爽解渴,是盛夏佳果,它的营养价值与药用价值都很高,解渴、清热、利尿、润肺都用得上它。西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种招牌营养素,是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。
学科—西瓜
西瓜,属葫芦科,原产于非洲。
西瓜是一种双子叶开花植物,形状像藤蔓,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果,且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑,呈绿色或黄色有花纹,果瓤多汁为红色或黄色(罕见白色)。
中文名称
西瓜
目
葫芦目
外文名称
watermelon
科
葫芦科
别称
夏瓜、寒瓜、青门绿玉房
属
西瓜属
界
植物界
分布区域
世界热带到温带,中国各地栽培
门
被子植物门
拉丁学名
Citrullus lanatus
纲
双子叶植物纲
命名者
Matsum. et Nakai
形态特征及特性
西瓜主根系,主根深度在1米以上,根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内,根纤细易断,再生力弱,不耐移植。幼苗茎直立,4~5节后间伸长,5~6叶后匍匐生长,分枝性强,可形成3~4级侧枝。
叶互生,有深裂、浅裂和全缘。
雌雄异花同株,主茎第3~5节现雄花,5~7节有雌花,开花盛期可出现少数***花。花冠黄色。子房下位,侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺,虫媒花,花清晨开放下午闭合。
果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等。果面平滑或具棱沟,表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色,间有细网纹或条带。
果肉有乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。
种子扁平、卵圆或长卵圆形,平滑或具裂纹。种皮白、浅褐、褐、黑或棕色,单色或杂色。种子千粒重大籽类型100克~150克、中籽类型40克~60克、小籽类型20克~25克。子瓜类型145克~200克。
目录
营养分析
形态特形征
价值与用途
营养分析
相关事项
西瓜的保存与食用
西瓜与文化
西瓜全身都是宝
果肉
瓜皮
瓜子
营养分析一
西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善。
西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养。
西瓜还含有能使血压降低的物质。
吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,使人变的更年轻,减少皱纹,增添光泽。
营养分析一