文档介绍：紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。多彩多紫薯冷饮系列紫薯因为富含硒元素和花青素,对很多疾病有预防和治疗作用,己经被越来越多的人们关注,随之有关紫薯的产品也渐渐在市场上露出头角。紫薯有颜色呈紫色至深紫色,用于冰激凌和饮料,不用添加任何的色素,都可以给消费者带来亮丽而清新的感觉,又可以在口味上增加浓郁的紫薯香味,是冰激凌和饮料的新品最佳选择。我们开发人员将牛奶,紫薯汁,和白砂糖根据不同的比便调和出几款紫薯饮料,牛奶比例大的颜色就偏红,紫薯汁比例大的颜色偏粉紫,牛奶的香气和紫薯的香气互相融合,是一款外漂亮,口感纯正,老少皆宜的天然健康饮料。同样我们可以将紫薯应用到冰淇淋、刨冰、沙冰、奶昔等其他冷饮当中,薯假期间推出一个薯假系列,应该会有一个比较好的市场。紫甘薯营养丰富,富含淀粉、维生素、蛋白质、可食性纤维及多种微量营养素等对人体健康有益的物质。此外,紫甘薯中含有花青素类色素,它具有抗氧化、抗突变、可以抑制癌变基因,在增强人体免疫力的同时有减轻心血管疾病发生的作用,是当前天然食品中的首推保健食品。京日紫薯沙在整个制作过程中通过特殊的工艺有效的防止了紫甘薯的各种营养成的流失,保持了紫薯自身的纯正天然颜色,产品不仅薯香浓郁、味道纯正,而且营养丰富。京日为了保证紫薯原料的安全,对提供原料的厂家实施了产品监控,从原料产地、品种、储存到产品的加工,每一环节都进行了严格确认。凭借先进的加工工艺不使用任何防腐剂和色素,由于紫薯本身的颜色鲜艳,使用在汤元,面包,糕点,冰淇淋等产品时可以提高商品价值。加工工艺:清洗、脱皮、切块、分选、蒸煮、速冻、制馅等,控制由于淀粉裼变、紫色花青素等的化学变化引起的颜色等物态变化,是京日紫薯薯酱加工中的重要点也是难点,如脱皮、切块时的处理过程非常重要。再比如冷冻过程中对细菌发生的抑制,与在清洗时对土壤菌的消灭、清洗的管理等以及整个流程的操作、卫生管理有很大关系。各加工工艺中通过适当的温度和时间控制以提高紫甘薯酱的风味,同时最大程度的保持各营养成分及天然的紫色。京日紫薯沙相关信息:配料:白砂糖、紫甘薯、白豆、软化水(不使用任保色素添加剂)糖度:58±2代号:JZS58M颜色:紫色软硬度:中等包装规格:5kgx4袋/箱保质期:6个月用途:花色面包、豆沙包、冰淇淋、粽子、汤圆、铜锣烧、派储存条件:室温避光储存(25度以下)生产许可证编号:QS1**********产品标准号:Q/SYJJR002净含量:5Kg供应商:食材网(佛山市顺衡益贸易有限公司)肩蹭宏蹲堪供糊仟误蚂暑