文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 28318—2012
食品安全国家标准
食品添加剂靛蓝铝色淀
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 28318—2012
食品安全国家标准
食品添加剂靛蓝铝色淀
1 范围
本标准适用于由靛蓝和氢氧化铝作用生成的食品添加剂靛蓝铝色淀。
2 分子式、相对分子质量
分子式
C16H8N2Na2O8S2
相对分子质量
(按 2007 年国际相对原子质量)
3 技术要求
感官要求:应符合表 1 的规定。
表1 感官要求
项目要求检验方法
色泽
蓝色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线
状态粉末下,观察其色泽和状态
理化指标:应符合表 2 的规定。
表2 理化指标
项目指标检验方法
靛蓝含量,w/% ≥ 附录 A 中
干燥减量,w /% ≤ 附录 A 中
盐酸和氨水中不溶物,w /% ≤ 附录 A 中
副染料,w /% ≤ 附录 A 中
总***(以 As 计) /(mg/kg) ≤ 3 附录 A 中
铅(Pb) /(mg/kg) ≤ 10 附录 A 中
钡(Ba)/(mg/kg) ≤ 500 附录 A 中
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GB 28318—2012
附录 A
检验方法
一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008 中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
试剂和溶液
硫酸溶液:1+20。
盐酸溶液:1+4。
氢氧化钠溶液:100 g/L。
乙酸铵溶液: g/L。
仪器和设备
分光光度计。
比色皿:10 mm。
分析步骤
颜色反应
称取约 g 试样,加 5 mL 硫酸溶液,在水浴中不断摇动,加热约 5 min,溶液呈蓝紫色,冷却后,
取 2 滴~3 滴上层澄清液,加 5 mL 水,仍呈蓝紫色。
铝盐反应
称取约 g 试样,加 5 mL 氢氧化钠溶液,在水浴中加热 5 min,不时摇动,溶液呈黄棕色,冷却后,
用盐酸溶液中和至中性,出现蓝紫色胶状沉淀。
最大吸收波长
称取约 g 试样,加硫酸溶液 5 mL,在水浴中加热溶解,充分搅匀后,加乙酸铵溶液配至 100 mL。
溶液不澄清时进行离心分离。然后取此溶液 1 mL ~ 5 mL,加乙酸铵溶液配至 100 mL。使测定的吸光度值
在 ~ 范围内,此溶液的最大吸收波长为 612 nm ± 2 nm。
靛蓝含量的测定
三***化钛滴定法(仲裁法)
方法提要
在酸性介质中,靛蓝铝色淀溶解成色素,其染料结构中的氨基被三***化钛还原分解成氨基化合物,按
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GB 28318—2012
三***化钛标准滴定溶液的消耗量,计算其含量。
试剂和材料
酒石酸氢钠。
硫酸溶液:1+20。
三***化钛标准滴定溶液:c(TiCl3)= mol/L(现配现用,配制方法见附录B)。
二氧化碳。
仪器和设备
见图 。
A——锥形瓶(500 mL);
B——棕色滴定管(50 mL);
C——包黑纸的下口玻璃瓶(2000 mL);
D——盛碳酸铵和硫酸亚铁等量混合液的容器(5000 mL);
E——活塞;
F——空瓶;
G——装有水的洗气瓶。
图 三***化钛滴定法的装置图
分析步骤
称取约 5 g 试样,精确至 g,加入硫酸溶液 20 mL 及 50 mL 新煮沸并冷却至室温的水,不断
摇动下水浴加热至溶解后,移入 500 mL 锥形瓶中,加入 15 g 酒石酸氢钠和 150 mL 新煮沸并冷却至室
温的水,按图 装好仪器