文档介绍：方块酥味道:燕麦胚芽海苔香葱菠菜胡萝卜黑糖油皮料:糖:330G盐:14G开水:650G(酌量)中粉(掺点高粉):1700G仟宝:3G黄油:100~170G(温水悉)调节面糰软硬度总量:2850G油酥料:1低粉或(燕麦粉料或调味粉)2150G红糖:840G黄油:600G植树油:100G油类酌量---可不加油将低筋面粉炒至褐色(视沙状而放)超霸5G,油酥冷却后加些小SU打拌均。总量:4270油皮:油酥=1:(不同油酥粉类各不同)油皮材料中的中筋面粉先过筛,将沸水沖入材料1内拌匀,再用冷水调节面糰软硬度(软硬度大约和耳垂一样),揉至面糰光滑不黏手,便可盖上塑胶袋静置约30分钟。将油酥材料中的沙拉油烧热后,倒入低筋面粉炒至褐色,再加入芝麻拌匀,放凉备用(3)将松弛好的油皮桿成长方形,再将油酥均匀地抹在油皮上1/2处。(4)然后将油皮对折包住油酥,边缘的油皮需紧密捏和,然后再桿压成长方形。(5)再把桿开的***由长边两侧各1/3处往中间交叠,平均摺叠成3层***,然后再桿压成长方形,做此步骤1次。对折杆***3次。共4次共32层(6)到第三次静置松弛30分钟后,。(7)将作法6分切成每个5×5公分的大小,以牙签戳洞后,放入烤盘内以100℃烤约40分钟。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.