文档介绍：莇沙棘汁、山楂汁危害分析工作单蒆企业名称:产品:肄企业地址:储存方法:常温存放、运输蕿预期用途和消费者:一般公众,开启直接饮用销售方式:经销商直销b5E2RGbCAP螈制单人签名:制单日期:膈(1)(2)(3)(4)(5)(6)p1EanqFDPw袃加工虿工序腿识别本工序被引入、产生或增长地特定潜在危害蚅是否为显著显著?蚂(是/否)蝿对第3栏地判定依据蕿针对显著危害地控制措施是什么?莇该步骤是关键控控制点吗?蚄(是/否):霉菌、酵母袅是蒃原汁中可能含有霉菌和酵母,P计划控制衿由后面地杀菌工序(柜内温度升至105℃保持30分钟)控制***否膂化学:农残(有机磷、六六六、DDD)芃重金属(铅、***、铜、***)薈是羅原汁中可能含有农残和重金属,P计划控制芅核查原料第三方检验报告,相关项目合格才接收入库,P1)袃加工虿工序腿识别本工序被引入、产生或增长地特定潜在危害蚅是否为显著显著?蚂(是/否)蝿对第3栏地判定依据蕿针对显著危害地控制措施是什么?莇该步骤是关键控控制点吗?蚄(是/否):霉菌、酵母袅是蒃原汁中可能含有霉菌和酵母,P计划控制衿由后面地杀菌工序(柜内温度升至105℃保持30分钟)控制***否膂化学:农残(有机磷、六六六、DDD)芃重金属(铅、***、铜、***)薈是羅原汁中可能含有农残和重金属,P计划控制芅核查原料第三方检验报告,相关项目合格才接收入库,P1)羄物理::霉菌、酵母生长袇否薂冷藏温度控制不当可能造成霉菌、酵母生长,由产品类别性前提计划预防薂袈否薅化学:无蚂芈肆莃虿物理::致病菌污染羂否芇过胶体磨机清洗不净,可能产生致病菌污染,由产品类别性前提计划预防蚄袄否蚈化学:清洗剂残留莆否蚃过胶体磨机清洗过程可能存在清洗剂残留,由产品类别性前提计划预防肁聿否蒂物理::霉菌、酵母生长否冷藏温度控制不当可能造成霉菌、酵母生长,由产品类别性前提计划预防否化学:清洗剂残留否冷藏罐清洗过程可能存在清洗剂残留,由产品类别性前提计划预防否物理::霉菌、酵母生长否升温温度不够造成霉菌和酵母生长、由产品类别性前提计划预防否化学:清洗剂残留否夹层锅清洗过程可能存在清洗剂残留,由产品类别性前提计划预防否物理::霉菌、酵母生长否温度控制不当可能造成霉菌、酵母生长,由产品类别性前提计划预防否化学:清洗剂残留否保温罐清洗过程可能存在清洗剂残留,由产品类别性前提计划预防否物理::无化学:无物理:异物存在(碎玻璃等异物)否生产残留或在运输途中都可能存在异物,:致病菌污染否员工个人健康及卫生控制不当可能造成致病菌污染,由产品类别性前提计划预防否化学:无物理::致病菌存活否臭氧杀菌不彻底,将导致瓶子所带致病菌存活,由产品类别性前提计划预防否化学:无物理::无否化学:无物理:异物存在(金属屑、纤维,纸屑等异物)否生产残留或在运输途中都可能存在异物,:致病菌存活否臭氧杀菌不彻底,将导致瓶盖所带致病菌存活,由产品类别性前提计划预防否化学:无物理::致病菌污染霉菌、酵母繁殖否否