文档介绍：摘要水果蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的重要副产品。随着人们生活水平的提高,对水果蔬菜的需求更加强调新鲜、少数量、多品种。水果蔬菜与其他商品相比,有着显著的特点,那就是存在着较强的季节性、地域性和易腐性,这对果蔬的贮藏、运输、销售等物流环节提出了特殊要求。我国是水果蔬菜生产大国,每年的果蔬产量均位居世界前列。但是,由于我国保鲜产业落后,储藏、运输方式和消费方式原始,造成我国每年约有万吨的果蔬腐烂,损失总价值近谠H嗣癖摇R簿褪撬担┟裥列量嗫嗌隼的水果蔬菜,在采摘、运输、储存等物流环节中,有%一%左右损失,变成了垃圾。而美国等发达国家的农产品企业在物流环节的损耗率仅有ブ%⋯。因此,系统研究我国的果蔬供应链物流具有重大的现实意义。本论文首先对冷链物流和果蔬冷链物流的概念进行了明确界定,对中外果蔬冷链物流的理论研究和实际应用现状进行了总结和归纳,在此基础上,本文主要做了以下几方面的研究:分析了近几年我国水果蔬菜市场形势及冷链技术应用现状,基于近几年果蔬出口贸易的统计,对未来几年果蔬出口情况进行初步预测;详细研究分析了果蔬冷链物流基本流程,对流程内的各个冷链物流环节进行机理分析和技术要点总结;对第三方物流参与果蔬冷链运作进行了可行性分析,并对其实际运作进行初步探讨;以苹果产业为例,介绍了我国苹果区域化发展情况及对冷链运销模式的影响,以期为我国其他果蔬产品的生产及冷链流通模式提供借鉴;最后,作者在对重庆市主城区两大果蔬批发市场调研的基础上,初步分析了重庆主城区果蔬供应链物流现状,并提出几点可供借鉴的发展建议。本论文的研究有一定的理论意义和实际应用价值。关键词:果蔬产品果蔬冷链物流供应链第三方物流果蔬冷链运作
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学位论文作者签名:丰亏碜日期:知口《年弓月同重庆交通学院学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。文中除已经注明引用的内容外,不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
指导教师签名:详诵学位论文作者签名:褐厝日期:伽。月日不保密咝重庆交通学院学位论文版权使用授权书日期:澳辍⒃隆ⅰ⑷保密口,在——年解密后适用本授权书。本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权重庆交通学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于朐谝陨戏娇蚰诖颉啊ⅲ.
第一章绪论研究背景水果蔬菜虺啤肮摺与其它商品相比,有着不同的特点。那就是存在着我们有必要研究果蔬冷链物流优化问题,这也是本论文研究的初衷。食物结构和膳食营养水平是衡量一个高低的一个重要标志。目前我国居民的膳食结构己开始从温饱型逐渐向营养调剂型过渡。新鲜水果和蔬菜是人们科学合理的膳食结构中不可缺少的重要副产品。新鲜水果和蔬菜不仅富含碳水化合物、矿物质和纤维素,更富含多种维生素和微量元素,对增进人体健康有重要作用,它可以调节人体新陈代谢,增强生理机能和免疫力,对人体健康具有不可替代的作用。较强的季节性、地域性和易腐性,这给贮藏、运输、销售等物流环节带来了极大的困难,产生了淡季供应不足和品种单调、旺季产大于销物流环节不畅等一系列矛盾。为了改善果蔬产品的供需现状,最大程度地满足人们对果蔬新鲜度的要求,我国是果蔬生产大国,每年的蔬菜产量约诙肿笥遥痪邮澜缜傲校凰产量稳步增长,自年以来,成为世界水果产量第一大国“U庑┕卟烦了满足国内十几亿人口的消费需求以外,还有相当一部分走出国门,出口到世界各地。众所周知,果蔬产品是对新鲜度要求很高的一类特殊的流通产品。在过去的几年中,我国的食品物流,特别是水果、蔬菜等易腐食品的运输、储藏行业取得了举世瞩目的成绩,但是与国际标准相比,差距仍很大。根据农业部的统计,由于我国保鲜产业落后,储藏、运输方式和消费方式原始,造成我国每年有万吨的果蔬腐烂,损失总价值近谠H嗣癖摇R簿褪撬担┟裥列量嗫嗌来的水果蔬菜,在采摘、运输、储存等物流环节中,有%一%左右损失,变成了垃圾。万吨果蔬,几乎能够满足谌丝诘幕居Q枨蟆6拦确⒋国家的农产品企业在物流环节的损耗率仅有ブ%“S芍型獠罹嗫梢钥闯觯要提高我,要做的工作很多,需从各方面加以改革和完善。造成我国果蔬产品损耗率如此之高的根本原因是由于各个环节的衔接出现了断裂:生产部门的工作仅局限于地头,流通部门只管销售,而从果蔬采收后的