文档介绍：中文摘要鲜商品经营模式——生鲜超市。生鲜超市出现给人们提供了一个整洁、方便的生和连锁生鲜超市的供应链,研究其生鲜供应链所存在的问题;通过上述分析和研供应商管理、生鲜加工配送中心的建设、信息管理、物流渠道设计、存储管理、“民以食为天”,生鲜商品是人们每天生活的必需品。世纪年代以来,随着农产品的流通体系由计划经济体制涫谐【锰逯乒桑撑紊柿魍ㄌ系也逐渐开始向现代生鲜流通体系转变,生鲜商品开始进入了大型超市的生鲜区,对农贸市场的生鲜经营发起了强有力的挑战。伴随着城市居民的生鲜商品消费需求的变化,以及“农改超”政策出台,在中国各大城市出现了另~种新的生鲜商品购买环境。但是生鲜超市目前在我国还是处在萌芽期,被运营成本高、生鲜商品品种不丰富、价格高等一系列问题困扰着。世纪是信息的世纪,供应链已成为企业问竞争的关键领域。对连锁生鲜超市供应链管理,可以有效调控大宗生鲜商品物流和连锁生鲜超市之间的物流联系,通过共享信息和电子数据交换,把农业生产基地、农产晶批发市场、生鲜加工配送中心、连锁生鲜超市各类活动集成一起,最终重新整合生鲜产品供求双方的各种资源,包括:资金、设备、生鲜商品、产地、人员、专业化管理、信息等等,使投入更为合理和有效。本文首先说明了供应链和供应链管理的基本内容、原理以及供应链管理与传统管理模式的差别;接下来分析了生鲜商品在我国的流通状况,并且比较生鲜商品在发达国家先进流通模式的差异;再分析目前连锁生鲜超市在我国的发展状况究,提出了对连锁生鲜超市供应链管理进行改进和优化的主要内容,包括采购和运输管理以及业务流程设计等内容。对连锁生鲜超市进行供应链管理,可以使其更好的满是顾客的需求,及时快速地为顾客提供品种丰富、安全卫生、价格合理的生鲜商品。关键词:生鲜商品,生鲜供应链,供应链管理,连锁生鲜超市甌產籉曲,痵,·琧,.,籘,簆勰“’.”琲琣,..篎琯琾,:騟..Ⅱ篎琣,.,,,琫.’瑂琱,琒第乱问题的提出自从年月,在深圳益田村建立国内第一家生鲜超市——民澜超市以来,开办“生鲜超市”已经在我国一些大中城市悄然兴起。目前,我国以经营生鲜商品为主的生鲜超市,主要有三种情况:一是一些大型的超市企业对自身的某些门店进行改造,增加超市生鲜商品的经营比例:二是改造现有农贸市场,即所谓的“农改超”;三是在社区开办专营生鲜商品的生鲜超市。生鲜超市以其整洁、干净的环境和安全、卫生的商品吸引蓑众多消费者前来购物。作为一种新的经营业态,生鲜超市所具有的特点和优势,既是对传统农贸市场的一种全新诠释,又迎合和满足了现代人追求快节奏、高质量生活方式的需要。鉴于生鲜超市的优点,目前,许多地方政府以市场为手段,以政策为支持,来推动“农贸市场改超市”。表描述了本世纪以来,国内部分省市生鲜超市的发展状况。表籰我国部分省市生鲜超市的发展状况武汉理工大学硕士学位论文地点发展状况首先引生鲜入超市的,是武汉家乐福,随后,武商百盛、中百仓储、徐东平武汉价等超市纷纷紧步跟入,“农改超”在江城渐成燎原之势,年拢浜褐百仓储率先将水果湖菜场改成生鲜超市,使得“农改超”猛增多家。福建“农改超”事业走在全国前列,酋界“农改超”高层论坛暨超市生鲜经营研讨会在福州举办,来自全国多个省、市的相关人员参加。福州农贸市场福建改造的生鲜超市正在进入规范化、加速发展期,目前仅福州市已开业的生鲜超市就达家,└辈烦小湖南酋家由农贸市场改造而成的生鲜超市于年铝料喑ど场辏睦沙市政府先后出台了《关于将城区农贸市场逐步改造为生鲜食晶超市的工作意湖南见》等相关规定,抉定从中心城区入手,按照先易后难的原则,在眭沙将全西铺开“农改超”。上海大有后来居上之势,联华超市已宣布年底,将疑始忧啃上海超市登陆沪上,把原来超市中生鲜商品、常温食品、工业品的:壤髡为:深圳农产品公司民润肉集超市在深圳几乎家喻户晓,民润又准备在珠三角掀深圳起新一轮“菜篮子超市化”运动。研究目的和内容与周边的农贸市场和其它超市连锁店比,都不具备竞争优势。尽管这些生鲜超市每天流水补货,平均价格普遍和周围的农贸市场相差无几,且购物环境远胜于农存在的问题,以提高用户服务水平、降低供应链的运转成本、提升生鲜商品在供应链中的价值为原则,对优化和改进连锁生鲜超市供应链管理提出一些见解。但是生鲜超市作为一种新生事物,其发展道路不会是一帆风顺的。河南、南京、杭卅鹊氐囊恍┥食锌R挡坏揭涣侥晔奔洌寄岩灾С畔氯ィ孛糯蠹这些地方的生鲜超市暂时无法立足的原因主要有以下几个:挥行纬梢惶跷裙痰墓┯α础S泄刈ḿ胰衔#狈ξ裙痰墓┯α矗营成本居高难下,致使产品在丰富程度、薪鲜度、价格等方厦对消费者失去吸引力,是这些生鲜超市关门的致命原因。近年来,随着城市居民生活水平明显提高,市民的消费观念、消费行为都在发生着巨变,到各大连锁超市购买生鲜商品已渐成习惯。但