文档介绍：铁观音与喝茶方法
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特级:高档铁观音(观音王),条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
一级:清香型铁观音(观音王),条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
一级:浓香型铁观音(观音王),条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。
一级:清香型铁观音,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
一级:浓香型铁观音,,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红
您想知道铁观音品尝中常用术语的含义吗
1,浓厚:茶汤对口舌的刺激性强,口中有物感.
2,醇:甘醇平和的感觉.
3,韵香:铁观音的"韵"及色种类的"香".
4,鲜爽:有清新爽口的感受,不带异杂味.
5, 回甘: 在舌根,喉头部分,有收敛滋润甘滑感受(包括甜酸味).
6,持久: 对口舌的刺激性感受较长时间.
3分钟教会您铁观音新茶,陈茶之别
一般说,新加工而上市的茶叶称为新茶,,香气和滋味上.
1,色泽
铁观音的新茶色泽呈砂绿润,,在阳光,水分,空气和热能的作用下,,氧化会使茶叶的色泽变得失光;茶褐素的增加则使茶汤变得浑浊不清,失去原有的新鲜色泽.
2, 香气
据科学的分析表明,,将不断地挥发,,随着贮藏时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,由浓变淡.
3,滋味
铁观音新茶的滋味甘醇浓厚,带有特殊的"音韵",而在茶叶的贮藏过程中,由于茶叶中的氨基酸,维生素,酚类化学物等构成滋味的物质,或分解挥发,或缩合成不溶于水的物质,从而使可溶于水的物质,,旧茶的滋味显得淡而不爽.
当前,市场流行采用真空,低温包装的方式贮藏茶叶,,时间达到一年,其品质依然不会出现太大的差别,,纵然时间短暂,却发生潮变,或染上异味,则虽不是陈茶,而是劣质茶了.
高山铁观音茶和平地铁观音茶的鉴别
海拔的高低对铁观音的生长具有较大的影响.
根据茶农的生产实践,产于海拔350米-,气候温和,雨量充沛,云雾较多,湿度较大,加上原有植被繁茂,枯枝落叶在地面形成了一层较厚的覆盖物,使土壤质地疏松,结构良好,有机含量十分丰富,茶树生长所需的营养成分齐全,故生长的茶叶经加工而成,色泽乌油软润,鲜嫩度好,条索肥硕,紧结,香高韵长,耐冲泡.
生长在海拔300米高程以下,特别是平地上种植的安溪铁观音,由于土质肥沃,茶树生长好,也张平展,鲜叶肥