文档介绍：创业基础课程瓦罐美食屋项目创业计划书姓名:谢婷学院:化学化工学院班级:化学12101班学号:201212010110指导老师:罗老师目录第一部分摘要…………………第二部分企业简介…………………第三部分产品……………………第四部分行业及市场情况……………第五部分营销策略……………………第六部分生产经营计划………………第七部分融资说明……………………第八部分财务计划……………………第九部分风险评估与防范……………第十部分项目实施进度………………第一部分摘要店铺选址地点相关介绍:位置境域宁乡地处湘东偏北的洞庭湖南缘地区,地理上界于东经111°53′-112°46′,北纬27°55′-28°29′,东邻望城,南接湘潭、湘乡,西与涟源、安化交界,北与益阳、桃江毗连。东西最大跨度88公里,南北纵长69公里。[5]地形地貌宁乡境内多为丘陵地带,是雪峰山余脉向东北滨湖平原过渡地带,境内地貌有山地、丘岗、平原。地表轮廓大体是北、西、南缘山地环绕,东南丘陵起伏,北部岗地平缓,东北低平开阔,整个地势由西向东呈阶梯状逐级倾斜。[6]水文特征宁乡县境内有沩水、乌江、楚江、靳江四条主要河流,其中沩水、靳江为湘江一级支流,楚江、乌江是沩水一级支流,黄材水库为全国三大土坝水利工程之一。[6]沩水河,又名“沩水”,古名“玉潭江”,发源于湖南省宁乡县的沩山,自西向东流入长沙市区境内,于长沙市望城区的新康乡与高塘岭街道交界处流入湘江,全长144公里,流域面积2750平方公里,被誉为宁乡县的母亲河。[7][6]气候特征宁乡县属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候,四季分明,寒冷期短,炎热期长。℃,℃,℃。年平均无霜期274天,,境内雨水充足,,年平均相对湿度81%。[6]4自然资源编辑县内矿产资源丰富,截至2011年,已探明的矿产有40多种,已开发利用的有煤、铁、锰、铀、金钢石、海泡石、花岗岩等20多种。第二部分企业简介1、企业基本情况拟定的企业名称:瓦罐美食屋预期成立时间:2016年预期注册资本:20万预期注册地点:长沙市宁乡县2、企业主要股东情况:列表说明股东的名称及其出资情况。股东名称出资额股份比例出资形式联系人联系电话甲方10万60%现金谢婷**************乙方10万40%现金*****************3、企业内部部门设置情况:(由四大负责人负责各自的事务)管理者----厨房负责人----服务生负责人----账目负责人4、企业员工的招聘与培训负责人各一名,厨师、服务生若干。店长(1名)店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好餐厅与主要顾客群体的交流工作。工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见综合决策各种工作的运行代表餐厅与顾客进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作2)行政人事(1名)主要职责:人员到职与离职的相关办理,各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理,员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。3)厨师(3名)对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客。4)服务员(5名)以礼待客,遵守制度,积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理,赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。总经理(本人)姓名:谢婷性别:女年龄:20岁籍贯:湖南长沙联系电话:182*****学历:本科毕业院校:湖南文理户口所在地:长沙市宁乡县主要职责:负责企业的总体管理第三部分产品瓦罐小吃是一种传统的工艺,采用土质瓦罐为容器精配食物加以纯净水为原料以硬质木炭火恒温六面受热终演绎成颇具民间特色又合乎现代人口味的营养美食;瓦罐小吃的煨制过程就是食物营养萃取和菜品口味融合的过程,这样既保证营养不流失又保证食物的天然营养成分。瓦罐小吃是一些以瓦罐为容器,具有特色口味的美食的总称,是一种具有浓厚的地方特色的小吃,用来作为早点、夜宵,还可以作为宴席间的点缀,以及快餐形式。瓦罐小吃最早记载实在《煨汤记》“一罐煨汤,天下奇鲜”。瓦罐小吃就地取材,采用最新鲜的食材,瓦罐内用木炭火高温煨制,煨制出来的餐品其最大特点就是含有很高营养,瓦罐小吃不仅从餐具的独特,到制作的工艺,还有餐品美味,都是别具一格。瓦罐小吃也是特色小吃中的一个显著代表。目标市场:面向所有人开放产品更新换代周期:一个月推出一种新的小吃产品标准:100%