文档介绍：青梅的两种做法。一、青梅酒。青梅做酒方法,将十公斤青梅放如准备好的坛子里,加满白酒,适合45度左右的白酒。闷三月之后,酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前,想不醉都难了。古人说,“青梅煮酒论英雄”,其实,我们做青梅酒并不需要煮这一工序。 1、将青梅洗净沥干,放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了,不要扔掉,等下做梅酱的时候可以用。 2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中,大约四分之三满,其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口,略盖过冰糖。 3、盖上盖子,放在避光阴凉处,大约半个月到一个月就可以喝了。      二、青梅酱。做完青梅酒还剩下梅核和一些青梅,直接下口估计大部分人都吃不消,那就拿来做梅酱吧! 1、将青梅洗净沥干,放砧板上用刀背压一下使开裂,梅核不要取出,放入微波炉蒸碗中。刚才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。 2、加冰糖适量放入微波炉中,中火5分钟,低火5分钟。 3、待凉后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在开水中加入几勺饮用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱里,放一星期都不会坏。----------------------- 抄一段书——传统中医学认为,青梅性温味酸,入肝、脾、肺、大肠经,有敛肺止咳,生津止渴,涩肠止泻,安蛔的作用,可治久咳、虚热、烦渴、腹痛、呕吐等,是集医疗、养生、保健、美味于一体的上佳果品。材料:新鲜青梅1kg      冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节)    (度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好)     容器(消毒杀菌,可密封的)做法:~8小时。,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。。,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话,泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。===《补充1》青梅酒容器的选用。=========这种可以密封的瓶子最好。洗净,晒干。如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再擦一擦,就更完美了。========《补充2》挑选青梅========清洗。侵泡。自然风干。擦干水分。清除杂物。完成。以下无正文仅供个