文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse砧板岗位证职责1、?了解营业情况,熟悉菜单,确保各项切配工作顺利进行;2、?按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行;3、?检查库存情况,负责干货原料的涨发工作;4、?合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费;5、?负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划;6、?如果宾客当餐没有的菜品,应及时进行协调或上报,尽可能的满足客人的要求;7、?确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作;8、?爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长;9、?完成上级领导临时安排的其它工作任务。仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales. толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. 以下无正文以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales. толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявк