文档介绍：第2节微生物与人类的关系
八年级上册第18章生物圈中的微生物
微生物与人类的关系
温故知新
1、什么是微生物?
2、微生物在生物圈中的作用是什么?
个体微小、结构简单的低等生物。
对生态系统的物质循环起着不可替
代的作用。
微生物对生态系统的物质循环起着不可替代的作用,他与我们人类的生活有密切的关系。
你能列举出它们与人类的生活和健康方面的实例吗?
微生物与食品
酵母菌是一类单细胞真菌,在食品和发酵工业上被广
泛利用
酵母菌
1、
醋酸菌
乳酸菌
醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等食品工业。
山西
老陈醋
蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌可以直接食用
或药用
蘑菇
黑木耳
灵芝
猴头菌
木耳
讨论
1、制作泡菜主要是那种微生物起作用?
说出这种微生物的来源。
2、配料中为什么要加入相当数量的白糖?
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来?
乳酸菌。各种蔬菜。
泡菜富含乳酸,咸酸适度、嫩脆味美,能增进食欲,帮助消化,还有一定的食疗功效。而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。
只有在没有氧气的条件下,乳酸菌才能分解糖类。而把坛子密封起来不会有氧气进入。
根霉
甚至有些微生物还会引起人类的疾病, 危害人体健康。
枯草杆菌
注意: