文档介绍：菱角的补肾养血功效
菱角的功效与作用-view-
菱角,是一种水生草本植物,秋季收果。菱角营养丰富,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效。每百克鲜菱角肉含蛋白质
、、糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等营养物质及多种氨基酸。菱角有
较高的药用价值,《本草纲目》中说食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身。最新的科学研究还发
现,菱角还具有抗癌的作用。入秋后进补的原则是既要营养滋补,又要容易消化吸收,应适当增加碳水化合物、
蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和维生素C等的摄入。菱角的食用方法很多,既可当水果生吃,也能当蔬菜熟食,还可
以作为辅料与荤菜同炒,皆鲜美可口。一般情况下,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,煮、
炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。
将菱角和瘦肉或牛肉共煮,不但味道鲜美,对神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等病症也有很好的治疗作用;也可以
用菱角200克、红枣10克和花生30克,加入适量红糖做成“大补汤”,具有助消化、调脾胃、益气养血等功用,对体