文档介绍：芅莄葿蚈蒇腿维生素D蚆袁膃英文名称:VitaminD螁薇薃功能:营养强化剂袂薃膈(一)本次申请的维生素D使用范围和使用量葿蚇艿食品分类号芃羁薄食品类别芈蚇肁最大使用量(g/kg)(肉)-(二)、磷的吸收和代谢至关重要,适当对食品进行强化是必要的;薃莁蒂维生素D是脂溶性维生素,其主要的生理功能是维持血清钙和磷的正常浓度。维生素D缺乏会导致婴幼儿佝偻病,***缺乏会导致骨质软化症,而老人缺乏维生素D会导致骨质疏松。维生素D的食物来源并不丰富,只存在于鸡蛋、牛肉、鱼类,牛奶和人乳含量并不高。因此对食物进行强化变得十分必要。食品强化维生素D在许多国家被采用来改善摄入水平。而近几年来的关于维生素D摄入水平的研究表明:地区因素(高纬度地区)、老年人活动受限以及生活方式等因素导致的日光暴露不足会大大降低皮肤合成维生素D的量,因此通过食物补充维生素D变得尤为重要。,果蔬汁饮料是合适的载体。羄肃袅根据中华人民共和国卫生部2004年第6号公告内容:维生素D使用于强化钙的果汁及果汁饮料类、果味饮料类中,最大使用量为2-10μg/L。也就是说:维生素D是允许使用在果蔬汁饮料和果味饮料中的,只是前提是必须为强化了钙的果蔬汁饮料和果味饮料。我们认为,目前市场上强化钙的食品种类繁多,钙的强化并不一定要通过同一载体来实现,饮料中的维生素D同样可以促进其他食物来源的钙的吸收,根据我们进行的维生素D3在果蔬汁饮料中的试验性使用效果报告和稳定性报告,强化维生素D3对于果蔬汁饮料外观、口味等性状均无明显影响;维生素D3在果蔬汁饮料中的稳定性比较好,可以在产品保质期内保持一定的稳定性。在工艺上具有可实现性。蚁膆薄莅薀蕿(三):类白色至淡黄色自由流动的颗粒。%通过20号筛羀蒅螄美国标准筛蝿薅膈至少80%通过40号筛膅薂蒆至少15%通过100号筛薈蚅袄水中的分散性薆芄螂符合规定薁螅薆干燥失重(%)≤蚃螂膄8莀袅羄鉴别肄蒃膂-维生素D3聿腿芈-生育酚蒄羁芇膁艿肄符合规定袅蚃荿符合规定羀荿肀维生素D3和维生素D3前体的含量(IU/g)芆肁羆100000-110000虿葿肄微生物莃螃螀菌落总数(CFU/g)≤蒈蒈蒈酵母菌和霉菌(CFU/g)≤螄芁螅肠道菌(CFU/g)≤蒁薈膃大肠杆菌(10g中)芅羃膁沙门氏菌(25g中)芀蚈膀金黄色葡萄球菌(10g中)蚆蒁薄铜绿假单胞菌(10g中)***袇将100毫升20℃恒温的蒸馏水加入到250毫升锥形瓶中,加入1克样品,用磁力搅拌器搅拌5分钟,形成一均质的不含任何固体颗粒的乳状液。(准确称量)样品,在105℃干燥4小时。-维生素D3应符合规定芅莄***-生育酚应符合规定蚈蒇薃蚆袁袁薄层色谱法(TLC)硅胶板F254,-***(50+50)葿蚇蚃层析缸不必预先进行展开剂饱和芃羁节溶剂前沿距离15厘米芈蚇蝿迁移时间100分钟蚄螃蚅莁螇螃应用:肅膁荿用两条垂直线将TLC板分成三部分。分别取10微升对照溶液a、对照溶液b和样品溶液,在左边部分点样;分别取10微升对照溶液c和样品溶液,在中间部分点样;取20微升样品溶液,在右边部分点样。肀袆***样品溶液:,加入6毫升2%的氨水,在60℃下超声处理2分钟。冷却后,加入4毫升无水乙醇和10毫升正己烷,振摇5分钟。离心,取5毫升上层(正己烷)清液在旋转蒸发器上蒸干,。20微升该溶液相当于大约50微克维生素D3和40微克生育酚。衿羆袂对照溶液a:薃莁螀将50毫克维生素D2晶体溶解在20毫升正己烷中,取10微升点样(相当于25微克)。蚈肆衿对照溶液b:羄