文档介绍：餐饮服务员演讲篇一:酒店餐饮演讲稿 7月盛夏,炙热的阳光普照大地此处,慵懒的季卡我们每一个人却***飞跃、神采飞扬;每一张面孔都掩饰不住对服务业的执爱和渴望。然而,人们却不曾想到过:每张笑脸的背后隐藏着多少无耐,每个人的工作中含了怎样的心酸。对于酒店人来说,客情就是命令。为了让宾客们趁兴而来盛意而归,每一位员工敢于舍弃更多的休息时间,坚持在各个岗位不停地忙碌着,甚至有时候无暇顾及家人。因为在内心深处,我们首先把自己看作一个酒店人,然后才是别的的丈夫、妻子和儿女。看着姑娘小伙子们穿梭于宾客间忙碌的身影,你不可能不为他们的敬业所折服。人们赞美老师,因为他们是人类灵魂的工程师,培育了一代又一代的有用人才;人们赞美军人,因为他们是钢铁长城,保卫着祖国的安宁;人们还歌诵折衣天使,因为他们救死扶伤,延续了患者对生命的渴望。而我们呢?是最普通不过的一名服务员。我们没有他们的崇高伟大,却同样有着热爱并乐于奉献于自己事业的一颗真诚的心。服务,本就是一种极致的美。新一轮的体制改革使我们清醒地认识到:酒店在变革,人的意识也应当及时转变。奉献,也不只是口头上的简单表述,而是应从我做起,从小事做起。立足于自己的本职工作。我们不求伟大的成就,我们只求在这平凡岗位上的工作能得到人们的认可,作为岷山饭店的一员,我也有必要为其发展出谋划策。以下是我个人对酒店服务品质提升的建议: 1从顾客角度出发,即顾客想追求的东西,或者想要得到的享受。诚如马斯洛的“需求层次理论”,人在满足了低层次的需求后,自然会转到更高的需求上来。顾客来酒店消费,首先追求的是一种安全感,上升到最后应该是一种被足够重视的感觉,即尊重。 2人才的录用。在一个酒店中,员工是酒店对客服务的工作的主体,有优秀的员工才能有好的服务,所以在挑选员工上酒店首先应该考虑到员工至少要有良好的素质,有较好的语言表达能力,再经过一段时间的工作和专业培训,才能胜任他的工作岗位,继而才能创造出价值。3提高员工服务意识。服务意识是指在工作中对客人隐含或明示需求的敏感反应,并能迅速将这种反应转化为服务客人的实际行动。服务意识是企业员工职业素质的体现,是企业管理水平的体现,是保证服务质量的基础,是服务营销的核心。 4管理制度的不断完善。制度是一种规矩,它可以预防事故的发生、约束员工的行为、对员工有导向作用并是管理者管理的依据、是企业运行的基础保障。他具有公平公正性、严肃性、导向性、规范性、和强制性。 5坚持五化服务: ⑴程序化:就是在工作中给员工规定的作某种工作的顺序(有时要基与客人的要求而定)⑵规范化:就是对员工进行工作时的动作要求. ⑶标准化:就是要求员工把工作做到一个程度上才算合格达标. ⑷制度化:就是员工做任何时都要按制度去进行⑸个性化:就是对少数客人在某一方面的特殊要求给予满足。在新经济形势的影响下,未来的企业竞争就是服务竞争,服务体系的完善程度,服务质量得优劣程度以及由此带来的顾客对品牌得综合满意度,将成为未来竞争强弱立判得最大试金石。服务是一种无形的产品,是维系品牌与顾客关系的纽带,随着酒店硬件设施同水平化程度的不断加剧,缔造优质的品牌服务体系,为顾客提供满意的服务越来越成为企业差异化品牌战略的重要武器。最后,我衷心希望:岷山因为我们而完美,我们因为岷山而幸福。篇二:餐饮演讲稿文档尊敬的领导、亲爱的同事们: 大家下午好! 在市场经济环境下,企业生存遵循最基本的商业原则不是靠借口生存的,真正的商业原则是靠结果生存的!用结果交换,拿结果说话,企业方可生存发展!同样的,对于我们个人而言,用结果来说话,才能取得领导的认可,如果一个企业的员工都能坚持以结果为导向,明确自己的目标,那么这个企业绝对会利于不败之地,同样员工也会实现自己的人生价值。举一个简单的例子,作为我们餐厅部每天都会擦宾客用完餐的脏桌子这道程序,但当部门领导或者质检员来检查的时候,还是检查到桌子上有油迹,我们总是会满不在乎得说“我已经擦过了!”对,我们确实擦过了,但是结果呢?结果是,力气和时间都用了,但效果跟没擦是一样的,还是有油迹。大家想一下这样做还有什么意义吗,领导更关注的是你做好了这件事,而不是你做了这件事,他们要的是一个按标准要求“擦干净”的结果。所以说只有为企业提供更多结果的人,才是企业需要的人才。我们不管走到哪个企业,提供结果,才能交换酬劳,才能适应竞争激烈的社会。对于我们的企业,是同样的道理。作为我们酒店服务行业,顾客永远是上帝,客人不会听信你的借口,他们要的永远是你的结果!而我们要做到的就是为顾客提供满意的结果。曾经有一次,布草公司没有把香巾送来,我们也没有做任何措施,致使开餐的时候没有给客人上香巾,客人问到怎么没有香巾,我们给客人解释,对不起顾客是因为布草公司停气,所以布草没送来,虽然宾客没说什么,但他脸上露出了一丝不悦。宴会没有香巾,我们