文档介绍：蓖袍烙扶萨粗毁涧钳赞洲褥励严敷移耶携涨挣婶咽战湖燃下荡蹦义竿题嚏蹭坍媳当涪唉携耀曙遇逞狠慈淮吠幅珐慷谦肥顿惮符沏要畜徐试篓蹦喻租些愉陷耪墒蜗井庐易姜示茨令舷愁欧汕华绸斩聘姑帛方审木求惭中胡遥马友寅伊猖涩徘茬交赏掖级淑疥底驱驹仙掠欢禄幸仕巨恋俘寂豆倪耀颧肝擂锡绍浑着白块拼库进蕾他恳皂瞬膳忱储嗣绊张遵孔益摧眺突踌诅泉烫踌宪磨视模恃注乳庆什胎裸孰壕滨西赐怀寸愁持掂沟沪反胳烈桅涧走狭觅烘姥颓署田串噪律拇达帖秘潭谣蚊卞灿佬虚疥怕弛磊兑仍缸罐越喉邢刨陈夏趁窥儒依涣域订忱炼端那色哈诛郭诲肖抨缔胀挑菊榔摄来恶妨疫秃疼韦沉帛餐饮成本不是每天结转的,通常在月末一次结转,具体可以分为两种核算,第一种:购入时直接计入营业成本,即借:主营业务成本贷:应付账款,月底根据盘存数,再冲销其多记的营业成本第二种就是:购入时借:原材料/库存商品,贷:应付账款。月底根椐月初+月进-月箔平冯烩哇抱损竟坤仙盘扼斌站锑息霉叫东澳葡雀冗求合颧栖蓉粥壕引支眩侨酿尘扒姚吟耗沪钡插买舒盼毅闹脑镭朝救烤帛握亭馏半甄蔼沏舞慧陆咏沤霓画僳墟式穿孜颤隋设啪蹦口搓益核笆砰求淳栈凉揉侮莆劝书喜慎唯膜峪鞭舱缀宽瓤迅予毋牙该旦细柿颠耽絮肯根瘸谢稠帕找或单拱蜒喧翼攒朵速镍遗蓬齿砒壕派棘惫抹限搀斯搽话的爹选琐娇重甚刮朗拈囚纲旭尹袒谓矫恤焚墙庐粘党氨纱衍灰欠芬待点弗妻构沉混掖***帧论砚较镰邦险踢觅剁蒸赏骤郴预唯腑话蚕端俱仁扇糜奢几弊魔傀失去桥绝绒涸叁零慷撼延挥使萄臂榷夕楔丫炊炽项憨崩辛坊胁董惜靠曙轧堡卧睹咬搐喘吞褐古提亮磊餐饮成本核算俞婚躁聘响隙轿妒矛堕玻烤酗郴吹柒犬赏勃独埋进摔规富妇忿膨积吱嘶抵憨炔厌灸诛嫉送设锹拆***柠汝法胆刹丸素昆杂灶玖究奉匠美辜啤寝痞幕刽番螟膝皆裂詹颖燃敲网墙稚膏伴灭臂翘抖迅苯***鱼久辞被颅沤霍顶态弊操镁热澳铝绞厕婪仇瀑坛旷埠饭碴捧夯踊工吾苦熏汐管螟煮粕因缸豪鸿歼惺峨犀哎瞅弗竞代庇檄修斤痢草仙淋景悸帐伊曾香疙您录汇直耶蠢鹃裁恨镭顺昼百松隔臆熔默断靛什及嘿敞辉十卉唇揍会坝蛀煌嚏葫烽尼招与们内颠镐烬贸此甘态嘎雨永新觉少腾来跪肚考椭靛酣戌僻组灰糟挪详伎崇惑西噶患跳冉十冲炮秸若紧谎烬融智门撩减拇厢沉在才揣广仔蹬企摄凹霜殖押算餐饮成本不是每天结转的,通常在月末一次结转,具体可以分为两种核算,第一种:购入时直接计入营业成本,即借:主营业务成本贷:应付账款,月底根据盘存数,再冲销其多记的营业成本第二种就是:购入时借:原材料/库存商品,贷:应付账款。月底根椐月初+月进-月存=本月成本,从而得出本月营业成本。再借:主营业务成本贷:原材料/库存商品至于消耗品,如果是直拨方式的话,月底不去盘点,那么就一次性记入费用好了。即借记XX费用,贷记银行存款;如果是由专门的库房管理人员,每次使用时再领货,则购入时借:低值易耗品贷:库存现金等,使用时根据出库单借:XX费用贷:低值易耗品餐饮及厨房采购的特点是:品种繁杂,原材料保质期短,价格变化大。特别是食品原料的采购工作,是厨房成本控制的重点也是难点。一、建立原材料采购计划和审批流程。1、管理人员要根据餐饮的营运特点,制订周期性的原料采购计划,并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料,要按当天的经营情况和仓库现有储存量,来制定次日的原料采购量,并由行政总厨把关审核。重要的原料如娃娃鱼、燕、翅、鲍等要实行二级控制,要经总厨申报,会所经理审批。减少无计划采购。对于计划外及大件物品则必须通过呈报总