餐饮成本核算.ppt

文档介绍：餐饮成本核算
主讲: 高狄
第一章餐饮计算基础
第一节

度量衡的单位及换算
一、长度单位及换算

千米、米、分米、厘米、毫米
二、体积(容积)的单位及换算
立方米、立方分米、立方厘米、立方毫米
三、质量(重量)的单位及换算

质量的基本单位是千克,常用单位吨、克、毫克、
第二节
餐饮中的代数问题
本节重点:
一、有效数字、科学记数法
=×10ˉ(4)
二、百分数的写法与意义
三、比例问题
第三节
食物营养成份的分析