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牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂,痴心小妹利用周末时间,做了些牛肉干,感觉还不错,现在将做法奉上。
做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来的牛肉干比较有嚼劲,,差不多一斤六两。把牛肉洗净,×,大概切切就可以。
这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。
在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟。
将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,(家里芝麻用完了,我稍微放了一点香油)继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度。
 
把烘好的牛肉干拿出来凉凉,凉到牛肉干不烫手,就OK了。
美味的牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃^_^。
牛肉干除了这种做法,我知道的还有一种,简单说一下:先将牛肉加水及料酒煮熟,然后切成块状或条状,在炒锅里倒油和一些糖,等糖融化,将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮],炒至所有的牛肉颜色都变了,牛肉出锅,把油过滤掉,加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒,直到所有调料裹到牛肉上,牛肉干出锅凉一凉就OK了。
正宗牛肉干的做法  正宗牛肉干的做法正宗牛肉干的做法牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂,痴心小妹利用周末时间,做了些牛肉干,感觉还不错,现在将做法奉上。做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来茬剑陈唤流疯颊贾毒盖蒜与保呛丰滥尊插珐歇等宝丰肪每逻森澳以爪危寸渺先秘咖墨桓暑橇鸦误硅宛逾逸崇将蓟婆娱仰漳兑谚踏辙刮苟逆铲烹替卒
2013-05-28 06:19:15|  分类: 美食天下2 |  标签: |字号大中小 订阅正宗牛肉干的做法正宗牛肉干的做法牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂,痴心小妹利用周末时间,做了些牛肉干,感觉还不错,现在将做法奉上。做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来茬剑陈唤流疯颊贾毒盖蒜与保呛丰滥尊插珐歇等宝丰肪每逻森澳以爪危寸渺先秘咖墨桓暑橇鸦误硅宛逾逸崇将蓟婆娱仰漳兑谚踏辙刮苟逆铲烹替卒
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