文档介绍：乳品工艺学实习任务书
开课学院(章) 2012 年 8 月 20 日
实习项目名称
乳品工艺学教学实习
指导教师
张佳程褚庆环
实习地点
生物楼N106
实习前准备要求
预习实习内容,阅读相关参考书和教材,对实习项目深入了解
实、考核及成绩评定等)
实习时间:第三周、周一~周五
实习内容:风味乳加工、搅拌型酸奶加工、冰淇淋的制作、小米牛奶的加工、奶油的分离设备与操作等。
实习要求:
课前做好资料查阅、对所学过的内容熟悉;
每一位同学都要参加实习,并且认真动手、参与;
在实录、有问题及时与老师交流;
实习完成后,要及时清理卫生,并整理数据、写出总结。
成绩评定:考勤30%,实习态度30%,实习报告40%。
填表人:张佳程
说明:本表每个学生一份,实习前一周发至学生。
实习质量评价表
实习项目: 指导教师:
评价指标
评价内容
得分
时间保证(8分)
按计划开出,并能在规定时间内完成教学任务
教学条件(8分)
场所设置合理,设施齐全,能够满足教学需要
指导教师
(10分)
精神饱满,知识丰富,思路清晰,语言生动,工作热情高,态度好,认真答疑,实践技能强,指导水平高
组织管理
(10分)
前期准备工作充分,过程管理规范,教学秩序好、效率高
教学目的、要求(10分)
目的明确,要求合理,要求学生实际操作环节占的比例大,注重对学生动手能力和创新精神的培养
教学内容(10分)
内容充实、与理论教学结合紧密,达到教学要求
教学方法
(10分)
教学方法灵活多样,合理利用现代教育技术辅助教学,能够启发学生深入思考
参考资料
(10分)
与本项目的目的、要求、内容结合紧密,通俗易懂,指导效果好
成绩评定(12分)
考核方式合理、难度适中,成绩评定公平合理
教学效果
(12分)
能够极大调动学生的积极性,知识、能力、素质等方面收益大
总分100分
得分
意见、建议:
注:各项实习结束后,要在学生中进行实习质量调查,调查材料要进行统计、汇总、存档。