食品理化检验技术（第三版）2-1水分的测定.pptx

文档介绍：水分的测定食品理化检验技术主讲教师:刘丹赤02食品一般成分的检验任务一水分的测定食品中的一般成分1水分测定相关知识2目录页CONTENTSPAGE直接干燥法3减压干燥法4蒸馏法5学****目标知识目标:。。技能目标:、分析天平、干燥器、真空干燥箱等仪器。。。,评价水分含量是否符合标准。1食品中的一般成分食品理化检验技术食物中的主要营养成分1、碳水化合物2、脂肪3、蛋白质4、无机盐5、维生素6、水人体所需碳水化合物脂肪蛋白质都会释放能量相互转化维生素和无机盐含量小,作用大促进身体发育,调节身体机能的必需物质,我们身体对这些物质的需求量不大,但又不可缺乏。不能在人体内合成,必须从食物中取得指导人们合理营养与膳食对食品的生产、加工、运输、贮藏、销售过程进行营养成分的检测及时了解食品品质的变化以及为食品新资源和新产品的研发提供可靠的依据。2水分测定相关知识食品理化检验技术