文档介绍：篇一:食堂帮厨岗位职责食堂帮厨的岗位职责1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;3、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理);供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁;4、保证员工工作餐的及时供应;5、负责厨房餐厅卫生清理工作,厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗;篇二:帮厨岗位职责帮厨岗位职责1、认真执行工作时间:早:6:30-9:00,中午:10:00-12:30;下午:15:00-18:30工作范围:厨房卫生、饭堂卫生、大餐厅前水沟、小饭堂清洁。逢假日大扫除。范围大小饭堂、厨房、饭堂前水沟,冲洗干净。2、帮厨须在指定时间内到达餐厅,上午9:45-11:00蒸饭,下午15:30-16:45蒸饭。蒸饭前应检查机器内是否有水。协助厨师安排做好洗菜、配菜,协助厨师对食堂的管理工作;3、协助厨师完成公司食堂各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无变质食品;4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶。5、.荤菜类清洗后要求达到无头发、无血、无污、无毛、内脏干净。6、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理)供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。7、负责厨房餐厅卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;8、每日检查食材配料是否缺货,及时通知上司安排。9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害。10、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗;11、注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随清,保持清洁干净。13、做好剩余原材料的保管。14、节约使用水电,下班前做好安全检查,关闭水电才可离去。制表:审核:篇三:帮厨岗位职责帮厨岗位职责1、认真执行食堂卫生管理制度;2、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;3、协助主厨完成公司食堂及客饭的各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶(包菜,大白菜等清洗时必须对半开)5、.荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净。6、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理)供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁;7、保证员工工作餐的及时供应;8、负责厨房餐厅卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害。10、、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗;11、注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随清。13、做好粗处理岗,剩余原材料的保管。14、节约使用水电,下班前做好安全检查,关闭水电才可离去。篇四:帮厨工职责帮厨工工作说明书岗位名称:帮厨工所属部门:人事行政部直接上司:厨师长岗位概述:在厨师长的要求下,营造良好的用餐环境和确保员工用餐质量;任职资格1、学历:初中及以上学历;2、专业:不限;3、工作经