文档介绍：气流式喷雾器气流式喷雾器是利用压缩空气或者过热蒸汽的高速流动,从各自的管道喷射出气体和物料,物料在压力作用下喷射在热空气中,利用高速气流对液膜产生摩擦、分裂作用将物料雾化。气流式喷嘴在一般情况下属于膜状雾化,所以雾滴较细。中文名气流式喷雾器别    称气流式喷嘴领用领域食品、药品目录1结构特点2分类3雾化机理4特点▪优点▪缺点气流式喷雾器结构特点气流式喷雾器是采用压缩空气或蒸汽以很高的速度(≥300m/s)从喷嘴喷出,靠气液两相间的速度差所产生的摩擦力,使料液分裂为雾滴。在乳品工业中,常见的是二流体气流式喷雾器,中心管为料液通道,环隙为压缩空气通道,当气液两相在出口端面接触时,由于从环隙喷出的气体速度很大(200~340m/s),液体速度很小(<2m/s),在两流体之间产生很大的摩擦力,可将料液雾化。~。气流式喷雾器分类气流式喷雾器也称为气流式喷嘴,它可分为二流体气流式喷嘴和三流体喷嘴。二流体气流式喷嘴具有一个液体通道和一个气体通道的喷嘴,气-液在喷嘴内部的混合室接触、混合,雾化后的雾滴群从喷出口喷出。三流体喷嘴指具有3个流体通道的喷嘴,其中1个为液体通道,2个为气体通道,液体夹在两股气体之间,被两股气体雾化,雾化效果要比二流体喷嘴好。[1] 气流式喷雾器按照气体与料液的接触方式分为内混合式和外混合式。内混合式的能量转化率比外混合式要高,即压缩空气所携带的能量用于将液体撕裂成液滴的比率较高;但内混合式对两股流体的调节要求高,且当温度高时,喷嘴易被未干的粉团所堵塞。外混合式喷雾因液体流与气流在外部混合、摩擦而产生细雾,可以单独对两股流体进行控制,所以雾化操作容易调节,也比较稳定,但能量利用率较低。气流式喷雾器雾化机理气流式喷嘴在一般情况下属于膜状雾化,所以雾滴较细。当气液相对速度足够大的时候,一个正常的雾化状态应是一个充满空气的锥形薄膜,薄膜不断地膨胀扩大,然后分裂成极细雾滴。薄膜的残余周边则分裂为较大的雾滴。雾滴群离开喷嘴时的形状,因为是一个被空气充满的锥形薄膜,因而也称空心锥喷雾。空心锥的锥角θ,一般称为喷雾角或雾化角。上述的锥形薄膜雾滴群称为喷雾锥,