文档介绍：.《食品安全法》()2.《食品安全法实施条例》3.《广东省食品安全条例》()4.《食品生产许可管理办法》()5.《食品经营许可管理办法》()(一).生产(包括分装):(一).生产(包括分装):(二).经营:(企业)者做好食品安全工作的三大要素索证索票仓库管理销售管理索证索票什么叫索证?食品经营单位的所谓索证,是指在购买食品原料、食品添加剂及食品相关产品时,向供货方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件,并对其进行核查的一种食品安全保证措施。索证索票为什么要索证(一)有效保护消费者健康(二)维护食品经营者的经济利益(三)索证是食品经营者的法律义务(一)有效地保护消费者健康1、索证可以有效地阻断地下食品工厂加工的不合格食品流入经营(流通)环节。大米经销批发单位是向餐饮单位、食品零售者或消费者提交产品的中间环节,如果在此环节阻断了不合格食品,消费者食用的食品的质量就有了基本保证。2、作为大米经销批发单位在采购食品时,严格执行向供货方索证的制度,不采购不符合安全和卫生要求的产品,会促使大米生产企业对大米生产经营过程实行严格管理,并按照食品安全标准检验每批大米,保证大米合格出厂,这就形成了由食品经营到食品生产的链条式食品安全质量控制体系。(二)维护食品经营者的经济利益不合格大米成功退货避免耽误加工与服务时间影响食品经营效率未能退货弃去使用损失处罚食物中毒等