文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse膅袃超市购物环境标准蝿Supermarketshoppingenvironmentrequirement蚀薄(讨论稿)薃螁螈范围芈本标准规定了超市卖场环境、营销设施设备、附属设施等的基本要求。莄本标准适用于超市、大型超市,以及其它以开架售货、集中收款、销售日常生活用品为特点的零售业态店铺,包括便利店、折扣店、仓储会员店等业态的店铺。,包括商品陈列、营销设施和设备布局、安全通道设计、停车场规划等。&equipments艿与超市经营直接相关的机器、设备、工具,如电梯、照明系统、收银机、货架、冷柜、手推车、购物筐等。、机器、设备、工具,如停车场、库房、收货区、消防系统、防盗设备、更衣柜等。(外租区)Specialtycounters莇在商品类别和布置方式上相对独立的柜台和空间,包括面包间、主食间、加工间等。、肉禽蛋、水产、熟食等生鲜商品贮存、加工、销售的经营区域。螂螀出、,表达方式一致。袈,坡度应缓和,并设有残疾人的坡道。雨雪天气,出入口应有防滑提示标志。蒅,营业面积小于200平方米的折扣店和便利店除外。,并便于人员的疏散。、入口在晚间营业期间应有足够的照明度。。,每千平米卖场设有的收银台不少于5个。:4。??以能够同时过三辆购物车为宜薁食品、、墙壁莆,无凹凸不平,确需分出高低层次的,高低部分应平缓过渡。台阶式过渡的,应有醒目提示。螃薂,应区分通道、称重台、其他区域使用标识等。羈,保证货架在陈列商品后的稳定性。袅,应考虑墙壁的承重能力。蒃,与灯光、装饰的色调协调。莀莀,如安全提醒、儿童提醒等。、货架蒁,,仓储会员店、()。蒈,保持各方向畅通。蚄羄,并符合环保和消防标准。蒂,散装食品售卖应符合《散装食品卫生管理规范》条例的要求。、包装设备螅,按期到计量部门进行年检。芀,如打包机、封口机等设备。,并标有“物价局监制”字样。所有电子秤计价包装或盒装食品标签必须有生产日期和保质期,标签表面保持干净、整洁、无错别字。莁,张贴平整,使用的标识架要干净平稳。莂,公共标识应符合国际标准。蒀7718-94《食品标签通用标准》的要求。芅蚇6 :包括店铺用于生鲜商品销售的陈列道具、货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等。。,无积水和污渍。,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜),冷藏库(柜)温度为-2℃-5℃,冷冻库(柜)温度低于-18℃。:是店铺经营生鲜产品,进行现场加工的作业空间。,工作台和加工器具要专管专用,避免病菌交叉污染。,工作人员使用的洗手池和器具清洗消毒池应分别配置使用。鲜食区应保持清洁卫生,上下水不堵塞。,高温和有异味产生的区域要保证足够的通风,地面无积水,下水道口定期进行消毒除臭处理。蝿,并用瓷砖或其他防腐材料装修墙裙,。,完成一个批次的加工处理之后,应立即进行清理卫生工作,洗刷机器的外表,清除内部的残渣和血渍。(制冷设备和加工设备)的,应定期进行维护保养,对设备内部进行彻底清洁。***,应遵守《中华人民共和国食品卫生法》和食品生产卫生加工企业的有关规定,取得所在地区卫生行政部门颁发的《食品卫生许可证》。、清