文档介绍：⋯⋯这些“节日”背后农家乐设计特色农家乐伴随着生活水平的提高与交通条件的改善,郊区游越来越受到城市人的青睐。以 “吃、住、玩”在农家为卖点的农家乐受到都市居民热捧,在其发展初期,哪怕是条件简陋、设施单一的农家乐依然能给投资者带来每年 10万~30万元的可观收入。几年下来,农家乐早已雨后春笋般在城市周边涌现, 但大多数依然停留在 “打打牌、吃吃饭、聊聊天”这些常规项目。由此引起的激烈同质竞争和恶性价格大战,使得许多农家乐效益低下,经营不温不火甚至关门倒闭。可见,只有那些注重创意,展现出自己个性的农家乐才能在激烈市场竞争中脱颖而出。一、如何确定特色俗话说:靠山吃山, 靠水吃水。农家乐大多以本地城市居民为目标市场。都市生活的紧张节奏造成城里人精神压力大, 需要回归乡间释放压力、调节身心。创办什么类型的农家乐,要充分考虑自己占据的 “天时、地利、人和 ”。在创业之前,不妨先看看哪种更适合你。——有拿手菜。泉水鸡、花椒鸡、辣子鸡、黄辣丁 ⋯⋯这可不是一份普通的菜,一份特色菜可以支撑起一家农家乐甚至一块地方产业。特色:餐饮。个案:重庆的李人和上个世纪 90年代发明了“泉水鸡”,以甘洌、清纯的南山泉水,烹饪乡间土生土长的嫩鸡仔,便产生了妙不可言的美味。他创办的 “木楼农家乐”,以泉水鸡为招牌菜,令大流量的食客移师南山,乃至于形成了“泉水鸡一条街”。1999年,当地政府举办“南岸泉水鸡文化节”一鸣惊人,从此一发不可收拾。“泉水鸡”成为当地一大支柱产业,年收入几千万元,仅年上缴税金就达200多万元。“泉水鸡”的招牌形成一条产业链,带动了养殖业、种植业、旅游业、商贸业、房地产业的发展。李人和的创业经验:以餐饮吸引消费者,核心在于有掌勺大厨,这是农家乐的灵魂人物。建议创业者要有一定的餐饮技术,或者懂这门行业。。桃花节、梨花节、枇杷节、油菜花节、樱桃节真正的受益者,就是农家乐经营者们。特色:花、草、水、山等风景。个案:四川省龙泉驿的 “桃花节”蜚声全国,黄文英当初响应政府号召,将自家的院坝收拾了一番,再买了些桌椅板凳, 就办起了农家乐。第一年,黄文英的农家乐只在桃花节举办的7天营业,赚了 5000元。尝到甜头后,她将农家院子装修了一番,一年四季 “专业”经营农家乐。春天,顾客来看花海,秋天,顾客来吃桃子,她还推出了认养桃树活动,使得生意一年四季都很兴隆。如今,靠着这片桃花,黄文英的农家乐已经评上了星级农家乐。桃花节时,她一天就能赚几千元。黄文英的创业经验:好花、好草、好山、好水等都不可能只存在于一家一户之间,所以这类观光风景区的农家乐,都是以片群式的方式生存,其中绝大多数都是要靠政府打造风景区,所以经营者与政府的良性互动非常重要。有山野乐趣。如果你不太幸运,所在区域内既没有引人入胜的花和果,也没有一手精妙绝伦的厨艺,甚至连合适的厨师也找不到,那怎么办?那就只能从 “玩儿”上想办法,在“乐”上做文章。特色:消费者参与到田间劳作中,融入农家生活。个案:浙江嘉兴的谢光华冒出了一个创业想法 ——把虚拟的 “开心农场”搬到现实中来。在位于沪杭高速公路中间段的王店镇聚宝湾 35亩农耕地上,谢光华和家人、朋友一起平土地、挖鱼塘、养鸡鸭、盖平房,现实版 “开心农场”悄然落成。这个连接虚拟与现实的农场引来了一批“农场粉丝”的关注,纷纷加入 “白领农夫”的行列。