文档介绍：氨基酸残基:肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全,称为~蛋白质的一级结构:氨基酸的排列顺序,肽键和二硫键。蛋白质的二级结构:主链骨架原子的相对空间位置,氢键。蛋白质三级结构:所有原子在三维空间的排布位置,疏水键,离子键,氢键,范德华力。蛋白质四级结构:氢键和离子键。模体:是具有特殊功能的超二级结构,由两个或三个具有二级结构的肽链在空间上相互靠近,形成的特殊空间构象。结构域:分子量较大的蛋白质折叠成多个结构较为紧密的区域,并各行使其功能,称为~协同效应:指一个亚基与其配体结合后,影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。具有四级结构的蛋白质才有协同效应。碱基的基本成分:戊糖、碱基和磷酸。核小体:由蛋白质和5种组蛋白构成,两个分子的组蛋白构成八聚体的核心组蛋白。螺线管:染色质细丝盘绕形成。进一步卷曲和折叠形成超螺线管。DNA增色效应:在DNA解链过程中,由于更多的共轭双键得以暴露,DNA在260nm处的吸光度随之增加。Tm:DNA在解链过程中,紫外吸光度的变化达到最大变化值得一半时的温度称为解链温度,用Tm表示。复性:变形条件缓慢除去后,两条解离的互补链可重新配对,恢复原来的双螺旋结构的现象。退火:热变形的DNA经缓慢冷却后可以复性。杂化双链:在DNA复性过程中,辅酶和辅基的区别:与酶蛋白的结合紧密程度。辅基结合程度紧密。酶的化学修饰:酶蛋白肽链上某些残基侧链在不同催化单向反应的酶的催化下发生可逆的共价修饰,从而引起酶活性的改变。酶的活性中心:必须基团在一级结构上可能相距甚远,但在空间结构上彼此靠近,组成具有特定空间结构的区域,能与底物特异的结合并将底物转化为产物。这一区域称为~同工酶:催化相同的化学反应,但酶分子的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。酶反应的特点:高效性、特异性(绝对、相对、立体异构)、可调性、脆弱性。诱导契合:酶和底物相互接近时,其结构相互诱导、相互变形、相互适应、进而相互结合的过程。邻近效应和定向排列:酶在反应中将底物结合到活性中心,使他们相互接近并形成有利于反应的正确定向关系。表面效应:排除周围大量水分子对酶和底物分子中功能基团的干扰性吸引和排斥,防止水化膜的形成。多元催化作用:酸碱催化、共价催化、亲核催化。丙酮酸脱氢酶复合体:丙酮酸脱氢酶、二氢硫辛酰胺转乙酰酶、二氢硫辛酰胺脱氢酶三种酶按一定的比例组合成的多酶复合体。脱支酶:葡聚糖转移酶和葡萄糖苷酶是同一酶的两种活性,合称~糖异生:由非糖物质转变成葡萄糖或糖原的过程。底物循环:作用物的互变反应分别由不同的酶催化其单向反应。脂肪动员:储存在脂肪细胞中的甘油三脂,被脂酶逐步水解为游离脂酸和甘油并释放入血,通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。其关键酶是甘油三脂脂酶(HSL)。酮体:乙酰乙酸、丙酮和羟丁酸。肝内生成肝外用。胆固醇的逆向转运(RCT):将肝外组织细胞中的胆固醇,经血循环转运至肝,在肝转化为胆汁酸后排出体外的过程。P/O:在氧化磷酸化的过程中,每消耗1/2molO2所生成的ATP的摩尔数。底物水平磷酸化:与脱氢反应偶联,直接将高能代谢物分子中的能量转移至ADP生成ATP的过程。化学渗透假说:电子经呼吸链传递时,驱动质子从线粒体内膜的基质侧转移到内膜胞质侧,形成跨线粒体内膜的质子电化学梯度,以此储存电子传递释放的能量。氮平衡:是一种测定摄入氮量与排出氮量,间接反映体