文档介绍：《乳业科学与技术》 2010 年第 4 期(总第 143 期) 193
牛奶中抗生素残留及其三种检测方法的比较分析研究
褚立群
光明荷斯坦牧业有限公司,上海 200443
摘要:抗生素残留不仅危害人类健康,同时也影响牛奶的品质,造成经济损失。本文讨论了牛奶中抗
生素残留的来源与途径和危害,通过比较分析三种检测方法,找出一种能够相对的可同时检测多种样品
的方法,更有效的使牛奶供应去抗生素化。
关键词:牛奶;抗生素残留;TTC 法;SNAP 快速检测法;ECLIPSE50 检测法
中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:1671-5187(2010)04-0193-03
Study on Antibiotic Residues in Milk and parative Analysis of
Three kinds of Detection Methods
Chu Liqun
Shanghai Brightdairy Holstan Co., Ltd., ShangHai 200443, China
Abstract: Antibiotic residues are not only harmful to human health, but also affect the quality of milk, and can result in economic
losses. In this article, how antibiotics transferred into milk and how to take effect actions to prevent antibiotics contaminate the
milk are illustrated. parative analysis of three kinds of detection methods, we can choose one method, which can test
more milk samples within shorter time,the milk chain can provide antibiotic free dairy products to consumer in more effective
way.
Key words: milk, antibiotic residues, TTC, SNAP, ECLIPSE50
近年来畜牧业在迅速发展,“绿色”“环保”一般认为,对奶牛用药不当或不注意安全时
“有机”食品倍受老百姓的欢迎。牛奶作为营养间是牛奶中抗生素残留的重要因素,奶牛饲养环
最全面、消化率最高的有机食品之一,其质量及境中存在大量的化脓性细菌,如葡萄球菌、链球
其安全性倍受关注。自 1949 年美国首次发现抗生菌等,容易引起奶牛的乳房炎。为了预防和治疗
素对畜禽有促生长作用,此后,许多国家将抗生奶牛的乳房炎,常常注射大量的抗生素。如青霉
素广泛应用于畜牧业,我国在 20 世纪 50 年代开素、链霉素、庆大霉素等,这些抗菌素会从奶牛
始将抗生素作为饲料添加剂,其在防治动物疾病体内移行到乳腺并进入牛奶中。资料表明,用抗
方面起到十分显著