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浅析饭店员工流失率问题.docx

上传人:glfsnxh 2019/6/19 文件大小:24 KB

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浅析饭店员工流失率问题.docx

文档介绍

文档介绍:浅析饭店员工流失率问题摘要:随着我国饭店业竞争的日益加剧,员工在饭店中的作用日益突出。特别是优秀员工的不断流失已经成为许多饭店面临的一个难题。本篇论文主要从饭店员工流失的原因和影响入手,对饭店应该如何看待员工流失及如何解决员工流失问题做了一些探讨。关键词:饭店企业;员工流失;原因;措施一、饭店业员工流失的现状随着我国经济发展水平的不断提高,饭店员工流失现状也越发严重。员工作为饭店的人才资源,是饭店宝贵的财富,特别是对于劳动密集型的饭店行业,其人才竞争更加激烈。一般企业的人员流动率在5名~10名之间,旅游饭店业最适合的流动率应在8%左右。[1]在当今日趋激烈的竞争环境中,如此高的流动率无疑影响着饭店的正常发展秩序,应该引起饭店管理人员的高度重视。就目前饭店人才流失现状看,主要有以下几个特点: 饭店星级越高,流动率越大。四、%,二、%;合资酒店员工流动率高于国有酒店。[2] 人才流失快。饭店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况最为严重。他们往往是在参加饭店培训完后,掌握了一定的技术技能和服务意识之后,选择了跳槽。例如,杭州市10家酒店XX年招聘了168名大学生,到XX年初已流失111名,%,其中进店不到一年流失的大学生有81名,占流失人数的73%,个别酒店连续3年新招聘的大学生几乎全部在年内流失。[3] 人员结构分布不合理。目前饭店内餐饮部的人才流失率最高,大部分人对餐饮业有传统观念上的成见,再加上高学历人才更不会选择在餐饮部,更多趋向于管理层,这样就会使得餐饮部缺乏新的经营创意和活力,造成饭店整体经营结构失衡,不利于内部平衡稳定发展。二、饭店员工流失的原因工资待遇低,追求更高的薪酬。相对于其他的一些饭店来说,可能一些饭店的员工待遇要差一些,再加上饭店每天的工作量又那么大,员工们看到别人拿的工资那么多,而自己拿的工资却那么少,于是他们心里面的天平就会失衡,从而就会选择跳槽去待遇比较好的一些饭店。寻找更好的发展空间。虽然报酬是人们在选择一份职业首先考虑到的一个问题,,但它并不是人们做出最终决策的唯一依据。有些人可能会先想到他要是选择这个酒店,那他在这个酒店有没有发展的空间,会不会得到领导的重视,所以有很多人为了能够得到更好的发展机会,他们往往会选择放弃较高的报酬,去选择他们认为对自己有发展前景的饭店。饭店企业缺乏与员工之间的沟通。这种沟通与交流的缺乏,使得员工对饭店企业或工作环境产生不认同感和不信任感,无法融入其中并发挥自己的工作才能。企业没有建立起与员工互相的忠诚的模式,没有创造出有利于员工忠诚于饭店的环境。谋取更好的工作环境。在有的饭店中,由于管理方面的问题或管理者素质不高的原因,导致有些员工的权力和尊严得不到应有的尊重;在有些酒店中还存在工作环境过于紧张、人际关系过于复杂的问题。诸多压力之下,员工流失率过高也就不足为奇了。三、员工流失对饭店的负面影响导致饭店人力资源成本的增加。饭店从招聘新员工进店,到组织岗前培训和在岗学****饭店都付出了一定的成本;其次,在老员工流失后,饭店为了寻找合适人选来接替前者的空位,又要支付一定的替换成本;另外,有时还会出现别的饭店从店里挖走优秀员工的现象,导致人力资源进一步受损。为了维持正常运转,饭店招聘、培训的频率会不断上升,人力资源成本也就会