文档介绍：阳澄湖阳澄湖大闸蟹煲粥,蟹肉的鲜味以及吞入热粥时带来的无穷回味。此粥具有散热消食、治疗胃气的功效。在寒冷的冬夜里,来一碗热粥,暖暖身子,驱赶寒意,那再好不过了。:苏蟹阁阳澄湖大闸蟹,胡椒粉,料酒,葱,香菜,姜阳澄湖大闸蟹洗净后,放点盐,胡椒粉,少许料酒 腌一下,葱和香菜切碎。米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花,然后把火调大,把腌过的阳澄湖大闸蟹放进粥里,放盐和少许鸡精(阳澄湖大闸蟹放进锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅),等蟹由青变红时,倒一小茶匙香油,然后把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。因为阳澄湖大闸蟹比较易熟,不可久煮,否则就会影响蟹肉的鲜美口感。--蟹肉粥主料:阳澄湖大闸蟹150克,粳米50克,辅料:33克,调料:33克,酱油3克蟹肉粥做法:。,加水500毫升,用旺火烧开,再转用文火熬煮;,放入适量的生姜、醋和酱油,稍煮即成。--蟹肉玉米羹做法蟹肉味道鲜美,营养丰富,且吃法多样,蒸、炒、?,煮粥、煲汤、凉拌,怎么做都好吃。我们之前曾介绍过青蟹煮蛋汤,今天再做一道蟹肉玉米羹,蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜,原汁原味,满足一家大小的胃口。(2-3人份)调味料:油:1汤匙生抽:1/2汤匙麻油:1/3汤匙糖:1/3汤匙白胡椒粉:1/3汤匙淀粉:2汤匙盐:适量青蟹:1只(约200克)玉米:两根罐头鸡汤:1碗::1片水:3碗做法:(买时一般会有绳捆住,不要剪开,以防蒸时挣扎断脚流黄),煮沸一锅水,放入阳澄湖大闸蟹烫3-5分钟,捞起,这时蟹肉最容易拆下(下面会详细讲解拆蟹肉的蟹肉玉米羹做法:,用刀切下玉米粒;姜片切成丝;,先放入姜丝稍爆一下,接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸,转小火把玉米粒焖软,约需15分钟;、麻油、糖、白胡椒粉、盐,煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀,一煮开即可食用。功效:降压防癌,滋补活血,抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。--黄耳金瓜水蟹粥调料:姜丝10克,盐5克。黄耳金瓜水蟹粥做法:1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开,取出控水切成重约3克的小片。2、金瓜刨皮,上笼大火蒸30分钟至熟,取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉,水蟹宰杀治净。3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚,放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟,入盐调味,上台时撒上葱花即可。小诀窍:特点:色彩金黄,蟹味鲜甜。明火白粥制法原料:东北大米1千克,清水20千克,皮蛋1只,精盐50克,色拉油100克。制作:大米淘洗干净浸泡1小时;把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂,倒进大米内拌匀,腌渍半小时;锅中加入清水用大火烧开后,倒入腌制好的大米不断搅拌,以防粘底;、香、绵、滑的明火白粥。--生滚阳澄湖大闸蟹粥主料:苏蟹阁阳澄湖大闸蟹2只,粳米40克,调料:姜丝2克,盐2克,鸡精1克,香油5克生滚阳澄湖大闸蟹粥做法:,剖壳剁块;大米洗净备用。,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。,放入备好的阳澄湖大闸蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌