文档介绍：餐饮品牌策划方案篇一:餐饮品牌策划经典案例最经典的餐饮品牌策划案例如果要票选最经典的餐饮品牌策划案例,六碳认为叶茂中策划的“真功夫”肯定名列三甲。“真功夫”的案例早已成为品牌营销界众口传说的神话。一个原本只在东莞经营的小店,竟然做成全国的知名品牌,“真功夫”的成功无疑是最经典的餐饮品牌案例。“真功夫”原名“双种子”,本是东莞的一家小餐厅,1997年,“双种子”在东莞周边取得巨大成功,并在20XX年把重心转至广深。阻力就在这个时候出现了。阻力一:昂贵的租金与低下的单店盈利能力。阻力二:品牌力。专注于品牌诊断和专家评估的六碳通过扫描“双种子”的品牌强度7大因素,发现其在中国快餐市场中完全处于弱势。针对“真功夫”品牌的先天弱势,第一阶段的品牌工作就是进行全新的品牌构建,真正的实现都市化、全国化、国际化,并解决相关的品牌课题。只有这样,“真功夫”才能顺利的由区域性品牌向全国性品牌迈进。 1、构建新品牌,实现品牌的都市化、全国化、国际化,解决“双种子”的七个品牌课题,使品牌能为销售做贡献。 2、“蒸的营养专家”明确了品牌核心价值,使我们的品牌有了中心思想,有了构建的基础。品牌核心价值能被充分认知,往往基于核心产品所能提供的产品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“营养”对一个都市消费者核心产品所能提供的产品利益是什么呢?——“它对我的健康有益”,这便是对于核心产品利益的承诺。找到了最核心的定位“蒸”和“营养价值”,叶茂中策划团队进一步提炼出“蒸功夫”的品牌定位。从而实现了“真功夫”在餐饮行业的品牌营销传奇。六碳观点:由于准入门槛较低,利润丰厚,风险小等优势,创业者都盯准了餐饮行业这块儿肥肉。但是,入行容易经营难,更难的是在一片红海中杀出一条血路,在残酷的市场占据不可取代的地位。餐饮行业,很多企业没有做到,一段时间的繁华之后终于昙花一现,湮没在市场洪流中。也有一些企业,比如“真功夫”做到了。所以,入选餐饮行业品牌策划经典案例的不是别人而是“真功夫”,成为营销第一人的是叶茂中而不是别人,推荐适合企业策划公司的是六碳而不是其它站。篇二:餐饮品牌策划书餐饮品牌及运营(项目规划) -----------金雕国际品牌策划餐厅运营管理部分: 1、厨师团队配备 2、菜品制定 3、菜品定价 4、职业餐饮管理经理人配备(餐厅管理、供应管理) 5、服务礼仪培训 6、正式开业筹备备注:以上项目由精雕餐饮战略合作商一厨公司整体配套提供,建议以厨房承包模式合作、合同签订将给甲方提供合法保障。实际金额按平方面积及配备人员拟定。餐厅品牌形象部分: 餐厅外立面创意: 1、门头创意(样式排版、色调定位、主题风格定位) 2、外墙创意(以门头为主导、将外立面吸引力最大化) 外立面部分为贵品牌统一视觉识别规范、一次性到位、我们将斟酌其可识别性及差异性策划费用:30000 品牌VI部分: 餐厅名称-品牌LOGO-色调定位-字体样式-------------标示菜单设计-菜单样式-排版-色调-点餐方式员工服装样式设计(男/女/职位级别) 餐厅内部环境标示牌设计(前台/大厅/过道/厕所/免进区域提示标牌设计)餐厅人流动向导视图(提示) 餐具图案样式-餐具规范-个别餐具外包装设计-文化注入餐巾纸图案-餐巾纸外包装设计-文化注入配料(香油-蚝油等)瓶罐外包装图案标示规范办公用品设计(名片-信封-纸张) 意见便签-样式-书写形式行政管理文件规范贵宾、会员卡设计公告栏-胸牌-灯片设计促销活动易拉宝X展架设计礼品-吉祥物设计备注:以上部分在设计完成后均配套全部图纸(电子档) 餐厅品牌故事撰写(文案) 包含:品牌特色书面图文配套展示企业文化梳理以我公司对餐饮及消费者需求的理解、由专业策划配合文案完成一套文字规范VI部分整套费用:80000 篇三:某火锅餐饮品牌策划案某火锅餐饮品牌策划分析主经营及特征: 1、以火锅经营为主体; 2、做健康、绿色火锅; 3、诚信为先,服务为本; 4、以打造中国知名餐饮连锁品牌为目标; 5、独特的乡土风味; 6、食材天然、营养、健康; 7、菜品去精还原,回归本色风味; 8、热情的服务与实在的价格; 9、传承中国竹文化,视觉形象凸显“竹”元素和氛围。一、餐饮行业分析关于中国餐饮行业餐饮市场需求旺盛,市场规模日益扩大; 连锁经营显示强劲发展势头; 品牌竞争要求服务更加多元化、人性化和科学化; 技术问题和服务问题成为餐饮关注焦点; 大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体; 饮食文化日益成为餐饮品牌培育、餐饮行业竞争的核心; 现代科学技术,经营管理理论和营养观念正在快速渗透到餐饮行业。火锅行业状况传统强势品牌占领巨大市场; 处于中间市场的品牌竞争激烈; 新贵品牌迅猛发展; 后起之秀突飞猛进; 汤锅等新品瓜分火锅市场; 各地均有2~3家口碑较好的地方品牌; 二、市场发展态势市场