文档介绍：餐厅提成方案一、营销部提成为任务提成:营销部工资组成为:基本工资+业务提成营销部经理:基本工资3500+提成+工龄工资(任务7万)客户经理:基本工资2500+提成+工龄工资(任务5万)每月完成任务拿全基本工资,超出任务的部分按照2%的比例发放提成,任务没有完成按照20%扣除相应工资,连续3月不能完成任务的降级。二、楼面基本服务人员提成:1、楼面基本服务人员每月工资的构成为:基本工资+提成+全勤+工龄工资。主管级以上不参与提成,但可根据月目标完成情况发放绩效奖金(管理20%+利润30%+营业额50%,此绩效奖金发放岗位为前厅经理和营业部经理200元,前厅主管150元)。所有参与提成的员工按照一线服务人员和二线服务人员进行划分,其划分标准如下:一线服务人员按照65%分配:服务员(服务员,高级服务员)二线服务人员按照35%分配:传菜员+迎宾员+领班+吧员2、提成内容:酒水提成:酒类根据反盖原则和保存票据的形式进行提成,鲜榨以保存票据的形式进行提成。菜品提成:菜品提成由相应档口进行登记,员工签字后生效。3、其它:所有酒水的盒子按照规定的开启方式进行开启,由吧台统一回收,卖掉后的钱作为楼面的部门经费,由财务部的会计做好登记,所有楼面的奖励和均有此款中出。4、营业提成每月月底由财务部进行核算,次月10日和工资一起发放;楼面提成每月月底由楼面进行进行制表,财务部进行核算,次月20日发放;管理绩效每月月底由办公室和财务部进行评估核算,次月和工资一起发放。全酒楼所有人员订房均可参与营业提成,提成份额和销售部相同。5、参与营业提成人员无试用期,当月参与营业提成;参与楼面提成人员,当月结算日前不参与提成;参与管理绩效人员,试用期间不参与管理绩效,试用期后参与。