文档介绍：蚈第5章人体的物质和能量来源于食物膆第1节饮食和营养芀柘汪中学蒋飞肁蒈一、教学目标:(1)说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。蒀(2)举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物,并尝试对食物进行归类。膈(3)举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。、脂肪、淀粉的存在。(1)认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。肆(2)关注家人与自己的饮食营养。膃荿二、教学重点:莅1、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。袃2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。节螈三、教学难点:膅完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验,全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。羅莀四、教学过程:膈教学环节袆教师活动肆学生活动螂情境导入蚇2012年5月,一部高端美食纪录片《舌尖上的中国》在中央电视台播出后,引起广泛的关注。《舌尖上的中国》向观众介绍了来自中国各地诱人的美食。让我们跟随摄影师的镜头,一起欣赏中国的美食(播放美食视频)蚆欣赏各种各样的美食,激发学生的学****兴趣。螃学当营养师袁活动一:学做营养师芁由于学校今年搬迁,学生数量猛增,对于展示牌上的食谱,同学们众说纷纭,每一餐都有好几桶剩饭菜。学校领导想尽办法,这个事情仍无法解决。最终学校打算在学生中征集食谱,让同学们各自设计一个食谱。,也可以选择表中没有列出的食物。将他们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。并说出你选择搭配的理由是什么。,说出你选择搭配的理由,小组选好代表进行全班交流。膃螀肇蚂莂在小黑板上填写表格。腿袇螃蒀小组内成员交流选购方案和选择理由。蕿薈全班交流、总结。螂活动二:,尝试将你所选的三餐食物进行分类。蒇肈蚄尝试将选择的食物进行分类。莈教师点评。。:想一想我们这样分类的依据是什么?芃膁结合动画将食物拖动到正确的类别中。薅思考并回答:食物的成分。蚅鉴定食物的主要成分莁活动三、鉴定食物的主要成分薀以一盘美味的红烧肉引导学生思考思考:食物中究竟含有哪些营养成分?怎样鉴定食物中的主要营养成分呢?芅展示食物的主要成分蒂回顾科学探究的一般过程;薀1、提出问题(每个小组提出三个问题)羀2、作出假设肅3、组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具,参照课本72-73页的方法,以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。(8种实验材料)薄教师巡视、指导、答疑。袂组织学生总结、汇报本组的实验方案。葿师生共同分析实验现象,做出判断,形成结论。螆薅羁袈薅薀莀螇莃羂糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素袀蒈小组讨论,共同提出三个问题莄肀艿参考课本上的“提示”和“方法”,以小组为单位鉴定食物中的主要成分。芈蒅蒃观察并作记录。虿罿对实验现象进行分析。芃薆莂(三)帮助学生构建营养物质的概念。莃糖类、脂肪、蛋白质的成分我们会鉴定了,那么剩下的水、无机盐、维生素的成分怎么鉴定呢?大家课后思考一下!芈芇(四)迁移应用蒄联系生活实际思考、讨论:蒁头发不小心碰到火之后,会散发一股臭味,根据你学的知识,判断头发的主要成分的可能哪种物