文档介绍：备忘Memo呈To:酒店总经理由From:餐饮部抄送Copy:各部门抄报Copy:酒店管理公司主题About:关于**酒店餐饮部提成方案日期Date:2017年11月2日星期四编号No:PD-2017-34为了激励餐饮部员工的工作积极性,提升管理标准和工作效率,根据餐饮部目前实际情况,现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案:1、宴会及包间服务:按照总消费额的2%计提,要求在规定时间内完成翻台,负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净,包括围桌用餐、包间用餐、自助餐,不含早餐,不含招待;2、会议场租:%奖励,保证厅内台型正常及卫生,要求全程无投诉(含客诉和营销投诉)。3、领班:,。4、上述费用总额的25%留存为部门基金,用于部门聚餐或外派学****费用等,45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员,30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果,多劳多得、优者多得,能者多得,严禁分配施行平均主义、大锅饭行为。5、此方案从10月1号开始执行,试运行三个月,到期另行审批或修订调整。备注:以9月份经营数据为依据,为万为测算基础测算如下:会议场租:149000元*%=3725元,宴会厅零点、包间及自助餐营收:387000元*2%=7740元,则:提成合计:3725+7740=11465元。扣除25%基金(2866元)后,分配给服务员(45%)5159元,按照15人的编制,则服务员人均344元,,其提成为516元,厨房按照25人编制分30%(3440元),人均138元。执行此奖励方案的优势:1、员工和基层管理人员收入相对透明,体现