文档介绍：:为严格控制食品加工生产过程,保证食品生产的安全,保证消费者的身体健康和生命安全,特制定本制度。:凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。:、辅料要求具有合格证。加工用水(冰)必须符合国家生活饮用水卫生标准。、卫生的原则,对关键工序的监控必须有记录。、半成品、成品应分别存放。容器、运输工具应及时分别消毒。。。,存放间应清洁卫生、干燥通风,不得污染。,库内保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防虫设施。,具备相应检验仪器设备;对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。1)、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。,消除虫害聚集、孳生场所,定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。,而是采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。2)原、辅料的卫生控制:、辅料进行卫生控制,分析可能存在的危害,采取合理有效地控制方法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准,由具有合法注册资格的生产公司家生产的产品。,与产品接触的容器不得直接与地面接触;不同工序,不同用途的器具要加以区别,以免混用。4)车间、设备及工器具的卫生控制:、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。(洗涤剂、消毒剂等)的可上锁存贮间,由专人负责保管、发放、领用并登记。化学药品要用明显的标志加以标识。5)储存与运输卫生控制:,保持仓库卫生,定时进行消毒处理。,批次清楚,要求离地离墙保管。、规格、生产时间分垛堆放。,为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。6),必要时进行临时健康检查,新进公司的人员必须经过体检,合格后方可上岗。、检验人员必须经过必要的培训,经考核合格后方可上岗。、检验人员必须保持个人卫生,进车间不携带任何与生产无关的物品。、帽、鞋。,必须调离生产加工、检验岗位,痊愈后经体检合格方可重新上岗。:——病毒性肝炎;——活动性肺结核;——肠伤寒和肠伤寒带菌者;——细菌性痢疾和痢疾带菌者;——化脓性或渗出性脱屑性皮肤病;——手有开放性创伤尚未愈合者。,要穿着专用的清洁工作服,更换工作鞋靴,戴好工作帽,头发不得外露。,并且不得化妆,不得戴首饰、手表。、消毒。:为保证产品质量,对客户负责,对消费者负责,特制定本制度。:本公司所有产品均适用本制度。:,必须确保产品质量。检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权,凡经检验人员签发的合格产品,检验员负全部责任。、检验标准对产品实施检验,保证不漏检、不误检,做到批批检验,检验数据科学准确。。,产品达不到标准要求不准出公司。。,出公司检验项目中注有“*”号标记的,应制定*号检验项目检验计划,每年检验2次,可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验。,原始记录和检验报告格式规范、完整,检验数据准确,填写正确。,质量负责人手签后,准予出公司。,坚决不准出公司,不合格品按《不合格品管理制度》执行。《食品标识管理规定》和GB7718的规定。:为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规,结合本公司实际,制定本制度。:本公司所属区域内食品生产及管理者,均适用本制度。:,直接接触食品人员每年一次定期接受卫生防疫部门的健康检查。、检验人员健康管理。